【メーカー直販】アジアーゴ食べ比べセット DOP 各約150g | Asiago set DOP ソフト セミハード ハード チーズ 牛100%

アジアーゴチーズの食べ比べセット 7つの村で構成された、標高1000m以上のアジアーゴ高原が発祥の地です。古くから存在するアジアーゴは、このダッレーヴォ（熟成タイプ）でした。フレスコタイプは全乳を使用するのに対し、こちらの熟成タイプは脱脂します。メッザーノタイプ（4～10か月熟成）はヴェッキオタイプ（10か月以上熟成）やストラヴェッキオタイプ（15か月以上熟成）に比べて熟成期間が短く、デリケートな味わいが魅力です。生地はフレスコタイプと比較してチーズアイが小さく少なくなり、より麦わら色に近く、表面もより茶褐色に近くなります。硬すぎず、柔らかすぎないとても食べやすいチーズです。