ヴァルテル・デ・バッテ / ヴィーノ ビアンコ [2015]【白ワイン】

新キュヴェ！ 推薦グラス ヴァルテル・デ・バッテ / ヴィーノ ビアンコ [2015] Walter de Batte / Vino Bianco 2015 セパージュ: 【ヴェルメンティーノ80％、サンジョヴェーゼ20％】 国地域: イタリア / リグーリア 飲み頃情報: 今から インポーター: エヴィーノ ヴェルメンティーノ80％、サンジョヴェーゼ20％、樹齢30年ラ スペツィア近郊の畑。早熟なサンジョヴェーゼは収穫後、直接プレス。完熟を待って収穫したヴェルメンティーノを除梗して加え、約4日間果皮と共に醗酵。圧搾し醗酵が終わったタンクに、他の白ワインのオリを加えて12か月の熟成。オリを加える過程を2020年まで繰り返し、約5年間オリと共に熟成を行ったワイン。土地由来のミネラル、塩味を持ったヴェルメンティーノにサンジョヴェーゼ由来の酸と軽いタンニン。オリ由来のうま味。仰天の手法により生まれる、複雑さとエレガントさを持ち合わせた、魅力的な白。 【blanc】 【italia】 【v2015】 【wakaumashiro】　【nature】