送料無料 日本製 国産 手作業仕上げ MAC マック ディンプル万能包丁 TH-80 最高級 超薄 薄刃 刃厚2.5mm 切れ味 耐久性 家庭用 自家用 硬く鋭角な刃先 表裏 ディンプル加工 丈夫な三本ビス止めハンドル くぼみ 滑り 薄スライス 完熟トマト 刺身 巻物 巻き寿司 見栄え おすすめ

Specification 商品名 ディンプル万能包丁 TH-80 商品番号 60570005 素材 刃：クローム・モリブデン・バナジウム鋼（サブゼロ処理） 柄：積層合板 サイズ (約)全長32×刃渡り22×刃厚0.25cm カラー ブラック 重量 約175g 製造 日本（マック株式会社） 注意 ※お客様のご都合による返品は商品の性質上、受け付けておりませんのでご了承ください。ディンプル万能包丁は... 職人が極薄刃に仕上げた、切れ味も持久力も優れた最高級家庭用万能包丁です！ PICK UP 裏表交互に施されたくぼみ（ディンプル） 包丁と食材が擦れ合う面積が少なく、切る時に空気を吸い込むので、滑りがよくなり薄くスライスしやすく、型崩れしやすい食材もよく切れます。 型崩れしやすい完熟トマトや切り口が命のお刺身、べたつく巻き寿司も、薄くきれいに切れ料理の味と見栄えが格段と上がること請け合いです。 焼き入れ冷却時にマイナス70度以下まで冷やすサブゼロ処理 焼き入れは通常の室温冷却ではなく、サブゼロ処理を行い一気にマイナス70度で急冷することで分子構造が均一で密となり、硬度の均一化と経年変化による曲がりや割れを防止しています。マックの包丁は熟練の職人が1本1本手作業による水研ぎ工程でゆっくり時間をかけて薄く研いでいます。熱が上がらないため刃の硬度が落ちず、硬く薄い鋭利な刃物に仕上がります。これを関の刃物職人が手作業で丁寧に研磨することでカミソリの如く鋭い刃先が生まれるのです。 握りやすくバランスを保ち丈夫な三本ビス止めのハンドル 通し柄、三本ビス止めで包丁の重心がツバの辺りにくるようにすることによって、刃先が軽くなり、狙い通りに刃を食材に入れることができます。刃厚2.5ミリ、柄も握りやすいヒップアップ構造だから力が食材にダイレクトに伝わります