【送料込み3袋セット】栽培期間中、農薬不使用・化学肥料不使用　加賀れんこん 加賀野菜 蓮だより 川端れんこん ご自宅用 Lサイズ　約3kg（1kg /3〜4個）×3袋【代金引換不可・同梱不可】

名　称 川端レンコン(加賀れんこん） 産　地 石川県金沢市 内 容 量 3kg れんこん というと一般的には 茨城県 が産地として有名ですが、 石川 で親しまれる 加賀れんこん は茨城県のものとは品種が違います。 石川県 では 加賀蓮根 を含む、 さつまいも（五郎島金時）・加賀太きゅうり・金時草・ヘタ紫なす・源助だいこん・せり・打木赤皮甘栗かぼちゃ・金沢春菊などの15品目を「加賀野菜」というブランドにして大切に受け継いでいます。 川端レンコン は 石川県 金沢市 河北潟の干拓地で川端さんが作る、無農薬 の 加賀れんこん です。 加賀レンコン は澱粉質が多く粘りが強いのが特徴で、太くて節間が短く、肉厚です。 粘りが強いので、すってお好み焼きのように平たく焼いたり、団子にして 蓮蒸し などにすると レンコン の風味をより美味しく味わっていただけます。 coco彩果（ココサイカ）セレクト マツコの知らない世界　御歳暮　お歳暮　お中元　御年賀　お年賀　御中元　ギフト　贈り物　れんこん　レンコン　加賀れんこん　加賀レンコン　無農薬　テレビ　まつこ　レンコンの世界　美味しい　おいしい　テレビで放送されました　蓮根　金沢　加賀蓮根　金澤直送　産直　産地直送　煮物　煮物用　シャキシャキ　きんぴら　キンピラ　金平　泥付き　どろ付き　泥つき　土つき　土付き　サラダ　煮物向き　ドロ付き　ドロつき　カリカリ　もちもち　ホクホク　食感　節ごと　いっぽん　金沢れんこん　金沢蓮根　金澤　石川　小坂れんこん　皮ごと食べて頂きたい、加賀れんこんです。れんこん農家になる勉強をはじめたとき、農薬をまいたとたん 生き物がつぎつぎに浮いてきた姿を見ました。 こんなものを子供たちに食べさせるわけにいかない、 安心なものを作ろう----- それから、れんこん農家になって、ずっと無農薬で作っています。 石川県金沢市の河北潟干拓地。夏の畑はハスの葉で埋め尽くされています。9月も下旬になると葉がさわさわと揺れ心地よく、バッタが葉から葉へ飛び交い、葉にぱちぱちと当たる音があちこちから聞こえます。ただ、夏には収穫に胴長（専用のスーツ）を着るので中が蒸れてものすごく暑いのだとか。カエル・ザリガニ・やご・カメ・すっぽんなど、農薬を使っていない畑には沢山の生き物が住んでいます。冬の金沢は雪が降ります。昔ほどの量は降りませんが、それでも吹雪く日は隣の畑が見えないほど。そんな中、川端さんは水面が凍っていても割りながら進んで収穫しています。真剣に収穫している横では、小鳥が遊んでいます。鴨はドドドドドドドッと空が暗くなるほど集団でやってきて、朝ごはんにれんこんを食べていくそうです。（困っています）蓮根が糸を引くのは、生産者の努力次第で大きく差が出るそうです。川端さんのれんこんは脇芽（節と節の間から伸びる芽）を折ってもなが〜く糸を引きます。“糸を引き、もっちりと粘りがある”のが「加賀れんこん」の特徴です。ぜひ、皮ごと調理してみて下さい。農薬不使用、有機肥料で作られているので皮を食べても安心です。れんこんについた茶色い部分は、土の中の鉄分とれんこんが呼吸して出た酸素が、酸化して付いた“サビ”で、汚れではありません。呼吸しているその瞬間に、収穫したという新鮮な証なのです。また、黒い部分は畑を作った初期の頃にまいた、炭が付いたものです。どちらもこすって洗うことで綺麗に落とせます。れんこんは養分の吸収が止まると白くなるそうです。そのため、新鮮な内に収穫したれんこんは淡ピンク色（肌色）をしています。写真（↑）で見ると、左は新鮮なれんこん、右はカモに茎を折られてしばらく土の中に放置されていた“白くなったれんこん”です。白くなってから収穫したれんこんは、時間が経って店頭に並ぶ頃には茶色くなっています。れんこんは水の中で節になっています。節と節の間から茎が伸び、葉がつき花が咲きます。土から水面の高さは膝上くらいですが、水中のどこにれんこんがあるのかわからないため、手を伸ばして探すので肩まで浸かって掘っているように見えます。写真では上から見て右の節が最初に出来たもの。そこから左にどんどん伸びて成長しています。一般に売られているものは節をカットしたものがほとんど。最初に出来た、細長い節は、土の中でじっくり成熟し粘りが強く、つなぎがいらないほどもちもち！「煮物」やすりおろして「蓮蒸し」や「お好み焼き」に。小さく丸い部分は比較的新しくできたところ。シャキシャキとした歯ごたえをお楽しみください。「キンピラ」や、フライパンで焼いて塩をふって「ステーキ」などもおすすめです。（「バラ1kg」「バラ3kg」の商品には真ん中の節の部分を箱詰めしております。節による硬さの違いをお楽しみいただくには、「1本まるごと」をお買い求めください。）レンコンって火が通りにくい？　いえいえ！乱切りや8mmくらいの輪切りでもちゃんと火が通ります。「蓮根のキンピラ」といえば薄くスライスしたものがメジャーですが、ぜひ乱切りをお試し下さい。普通のキンピラと同じように、炒めて味醂と醤油で味付けします。シャキシャキの食感をお楽しみ頂けます。 （生産者　川端さんからのメッセージ）ご注文を頂いてから収穫し、その日の内に発送致します。野菜はとれたてが一番おいしく、パワーがあります。できれば、届いた日にお召し上がりいただき、野菜が本来持つ美味しさ・パワーをご賞味下さい。▼▼▼川端れんこん（加賀れんこん）のその他の商品はこちらから