USビーフ 角切り/切り落とし(サーロイン・リブロース・フィレ) 200g _USB122

商品情報 商品名 USビーフ角切り/切り落とし 名称 牛肉(冷凍) 内容量 200g 原産国 アメリカ合衆国 原材料 牛肉 賞味期限 別途商品ラベルに記載 保存方法 要冷凍-18℃以下 加工者 ティーエムジーインターナショナル(株)名古屋市南区丹後通4-8-1　TEL:052-618-3705 配送形態 冷凍 *仕入や在庫状況によりパッケージ、規格などが多少違う場合がございます *内容量については個体差がありますので予めご了承ください 本商品に含まれるアレルギー物質（特定原材料7品目） 卵乳小麦落花生そばえびかに - - - - - - - 「○」のついているものは含まれます。商品説明 アメリカ産USDAのサーロイン、リブロース、フィレステーキをカットした際に出た端っこのお肉や切り落としのお肉です。 使用しているお肉は、全てUSDA(アメリカ農務省)認定の牛肉。プライム、チョイス、セレクトの3種類のグレードのお肉が使われています。厳しい検査をクリアしたお肉なので、味・品質ともにお墨付きです。ステーキの重さに達しなかった部分や、切り落としの部位というだけで品質はステーキカットと同じです！しかもこの1パックで3種類の部位が楽しめてしまいます！数量はあまり用意できない、とってもお得な商品です！！ 1パック=200g入りの扱いやすいサイズにしました。 そのまま焼いてもよし。串焼きやちょっと贅沢なカレーのお肉にしたりと使い方は様々！アメリカ産のUSDA(アメリカ農務省)認定の牛肉は、赤身と脂身の相性が抜群なので、このパックはかなり、かなり、お買い得です。 ※お肉の部位やグレード、種類の指定はできません。 ※多少の脂のやスジ部分が含まれます。予めご了承下さい。 召し上がり方 ・シンプルにソテー ・串焼き ・カレー、シチューのお肉に ・一口サイズの牛カツ ≫ 分厚いステーキの焼き方はこちら 商品について アメリカ産牛肉『USDA CHOICE コーンフェッドビーフ』について ・『USDA』＝United States Department Agriculture：アメリカ合衆国農務省 公的機関により客観的な格付けされることによって、広大なアメリカにおいて同じ品質レベルの牛肉を提供できます。格付けは大きく分けて上位からプライム、チョイス、セレクトの3種類があります。 ・『USDA CHOICE』＝サシの多さが中程度。 プライムビーフに比べたらサシが少ないと感じるかもしれませんが、丁度いいサシの具合ではないでしょうか。柔らかくジューシーでバランスの取れたグレードです。 ・『CORN FED BEEF』＝トウモロコシや大豆など穀物を飼料として育った牛のこと。 アメリカではCORN FED BEEF＝上質な霜降り牛としての見方があるようです。日本でいう『穀物飼育の牛肉＝霜降り牛』の感覚によく似ています。 栄養たっぷりの牧草、良質なトウモロコシや大豆などをたっぷり食べて育った牛は、色合いも良くジューシーなお肉に仕上がります。 ≫ USDAチョイスの商品を探す 解凍方法 ▼氷水解凍 手間と時間がかかりますが、オススメな解凍方法！ 水漏れしないよう2重にビニール袋に入れた後、氷水に浸し、さらに完全に解凍するまで適宜氷を追加してください。1kgあたり3～4時間が目安です(※)。 美味しく解凍する為のポイントは、お肉の表面温度を低く保ちながらの最短解凍です！マイナス2℃程度ですと、解凍後のお肉の状態もよくなります。 ▼冷蔵庫内での自然解凍 多少時間がかかりますが、こちらも旨みと品質を保ちながら解凍できる方法です。 溶け出てくる血やお肉汁が他の食品に付かないよう、2重にビニール袋に入れるか、または容器に入れて解凍してください。時間の目安は1kgあたり約24時間です(※)。 冷凍お肉の外側と中心部の温度差が少ない状態で解凍されてゆくのでお肉の旨み成分であるお肉汁の流出を最小限に抑えることができます。 ▼流水解凍 急いでいるならこちらの方法。 ボウルやタライにビニール袋に入れたお肉を置き、水を流し続けながら解凍します。この時、袋の口が水に浸らないように注意しましょう。厚さ1cmほどのお肉であれば約30分で解凍できます(※)。 ただし、急速に解凍するのでドリップの量が多く、水も大量に使わなければなりません。お肉の美味しさも先に紹介した方法よりは逃げてしまうので、急ぎの時だけ行うようにしてください。 ※ あくまで目安ですので、商品の種類、パッケージ状況によってはかなりの差が出ます。 ≫ 冷凍肉の解凍方法を詳しく