トッレ ドルティ　 アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ 2020 TORRE D'ORTI　 Amarone della Valpolicella 【赤ワイン/フルボディ】

トッレ・ドルティは、ヴェネト州サン・マルティン・ブオンアルベルゴにある、マルチェッリーゼに近い丘の地区の名称で、かつては防塞のための監視塔が建てられ、その後はオリーヴやブドウや穀物の畑として使われました。2000年にピオーナ家が、丘の上の素晴らしい畑を購入したのが始まりです。 カヴァルキーナやラ・プレンディーナで培った技術をもって、伝統的なヴァルポリチェッラで革新的なワイン造りに挑んでいます。 「ガンベロロッソ2010」で『今年のエノロジスト』に選ばれたロベルト・フェッラリーニが、2ヶ月毎に来て、ブレンドなどのコンサルタントをしています。 ブドウの乾燥は、出来るだけゆっくり、低い温度で行うのが理想です。したがって、湿度と温度をコントロールすることがとても重要になります。乾燥室ではセンサーで部屋の温度と湿度を測り、外気が適切な温度・湿度であれば窓を開けて外気を入れ、また乾燥した空気のほうがよければ、冷却装置（クーラー）で乾燥した空気を送ってブドウを乾燥させます。これらは全て自宅のパソコンで管理しています。 丸みを持ったアールデコ調のラベルの絵は、リクエストして、叔母に描いてもらったものです。 収穫した葡萄は木棚に並べ、標高300mに位置する小屋で自然乾燥させます。乾燥の過程は、葡萄がベストの状態になるように翌年の1月まで続きます。醸造には高アルコールでも死なない酵母を使用、伝統的な方法で、ルモンタージュ、デレスタージュを行いながら15〜20日行ないます。その後、果皮とともに数日マセラシオンします。100％フレンチオークの新樽で12ヶ月熟成させます。その後、大樽に入れブレンドして、瓶詰まで保存します。強いスパイスのアロマ、ペッパーやチェリーの香りが広がります。高いアルコールに負けないタンニンとしっかりとした骨格が、このワインを洗練されたバランスの良い味わいにしています。 内容量 750ml ブドウ品種 コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ、　オセレータ 保存方法 冷暗所にて保存 原産国名 イタリア　ヴェネト 輸入者 （株）稲葉 [ct_w_6],[ct_w_29]