テスタマッタ 2020 ビービー グラッツ / Testamatta 2020 BiBi Graetz [IT][赤]

世界最大のワイン見本市ヴィネクポ・パリ2003年のブラインドテイスティングで初回ヴィンテージの2000年が堂々の1位に選ばれ たスーパータスカンで、その名も「テスタマッタ（クレイジー ヘッド）」！ 《辛口/赤》　IGTトスカーナ　産地：トスカーナ州（ヴィンチリアータ、オルモ、ロンダ、ラーモレ、モンテフィリア、シエナの6区画で 栽培）　品種：サンジョヴェーゼ100％　土壌：ガレストロ土壌、粘土質土壌　収穫：区画ごとに最大8回手摘みで収穫する。収穫時 と除硬前に2回選果を行う。醸造：ブドウは区画ごとに分け、軽くプレスし、小区画のロットは容量225Lの開放型バリック、それ以 外は50hlの大樽またはステンレスタンクを使用し、1日に6回ピジャージュ、ルモンタージュを施しながら、天然酵母で自然発酵 。7～10日間マセラシオンした後、バリック及び50hlの大樽で20ヶ月熟成 ★パーカーポイント95点：2020年は、古樹と若い樹のサンジョヴェーゼをブレンドしたワインで、冷涼な生育条件（北向きの区画も 若干含まれる）に重きを置いて造られている。ビービー・グラーツは、気候変動の影響を考慮し、エレガンスを追求するため、ア プローチを変えてきている。また、フィエーゾレの近くに所有する新たな土地（標高が高く、風通しが良い）で栽培されたブドウ（こ のワインの約30～35％を占める）はワインに透明感とシャープさ、浮き立つようなアロマをもたらしている。結果として、酸とアロマ に関しては、生き生きとした透明感のあるフレッシュなスタイルに仕上がっている。進化し続けるこのワインから目が離せない 。　　　　　　　　　　　　　　　≪飲み頃：2023-2043年｜2022/7/1掲載≫　他誌評価★ジェームズ・サックリン94点、★ジャンシス・ロビンソン 16+/20点