＜700ml＞カルヴァドス 42℃(サンスフル)[2017]ドメーヌ・デュ・フォール・マネル Carvados 42℃ Domaine du Fort Manel

陰干リンゴによるシードルを使った カルヴァドスはほぼ現存しない！ 連続式蒸留で10年以上の熟成が基本のカルヴァドス。そのためリンゴの風味を感じ取れないものが多いと感じ、 大樽で仕込んだシードルを2年間熟成。 アルコール度数70度まで単式蒸留で行い、古樽、新樽で4年半の熟成。新樽比率が高いので前年よりも濃い色調。 1年に一回樽を移し替えることでアルコールの角を取り、3ヶ月に一度40Lの水を足してリンゴ本来の風味を残します。 青梅や青リンゴなどのフレッシュな香りやヴェルヴェンヌやアニスなど清涼感のある香り。 この香り高さがパリの飲食業界で話題に！今や引っ張りだこ♪ 口当たりまろやかさにはビックリです！アルコール42℃ですが、アルコールの雑味は全くなく驚くほどピュア。 凝縮したリンゴのエキスが余韻まで長く続き、おもわずウットリです♪ ジュリアン曰く、良いカルヴァドスの条件とは、 『香りが単調ではなくグラスの中でどんどん香りが変化し、そして何よりも喉越しが滑らか！』 最上のカルヴァドスをご賞味あれ〜！（※SO2無添加）