ドメーヌ デ ロッシュ ヌーヴ　ソミュール シャンピニー フラン ド ピエ 2017DOMAINE DES ROCHES NEUVES FRANC DE PIEDNo.114532

1850年にドメーヌが設立され、ボルドー出身のティエリージェルマンはマリーと共に1991年にロワールに移り、シャルリー フコー(クロ ルジャール)を師として仰ぎ、1992年に当ドメーヌを取得しました。 手摘み収穫、選果、16-22度で8-10日間全房も使用して発酵、1,200Lの木樽で12ヶ月間熟成。高い植密度、馬で耕作している自根のカベルネ フラン。 芳醇で果実味がたっぷり均等に広がります。適度な酸があり、豊かさと深みを感じる味わい。 産地：フランス/ロワール 品種：カベルネ フラン 100% 容量：750mlドメーヌ デ ロッシュ ヌーヴ DOMAINE DES ROCHES NEUVES ロワールを代表するビオディナミの造り手。 1992年、ボルドー出身のティエリー ジェルマン氏は、マリー女史と共に1991年にロワールに移り、シャルリー フコー氏（クロ ルジャール）を師として仰ぎ、1850年に設立された「ドメーヌ デ ロッシュ ヌーヴ」を取得しました。ティエリー氏は、ロワールのソミュール シャンピニーでいち早くビオディナミ農法を取り入れるなど、ロワールを代表するビオディナミの造り手でもあり、フランス国内でもワイン評価誌ベタンヌ、旧クラスマン両ガイドで最高評価を得ている数少ない生産者のひとりです。自然との共存を大切にして美しく見事なバランスのワインを造りだしています。 28haの所有畑は、ソミュール特有の「テュフォー（Tuffeau）」と呼ばれる石灰質の土壌で、2000年から有機栽培、2003年からビオディナミ農法を実施し、馬二頭で耕作しています。また、偉大なテロワールの区画は、ドメーヌ ルロワやビゾのように、枝の先端は切らずに曲げることで、自然本来の木のエネルギーや流れを奪わないようにしています。 そして、カベルネ フランは透明感、フィネス、親しみやすさをワインで表現、やぼったさ、派手なベジタル香、強すぎるタンニンは避けるようにしています。また、シュナン ブランで造り出す白ワインはシャープで切れ味がよく、きれいな酸味、ミネラル感を大事にしてワイン造りを行っています。