ローザファンテ[2021]／セーテ

【ロゼ：泡】【イタリア：ラツィオ】 【品種：マオットネーゼ、マルヴァジア・プンティナータ、 　　　　 トレッビアーノ、サンジョヴェーゼ、チェザネーゼ】 【アルコール度数：％】【容量：750ml】 踊りだしちゃうロゼの泡 黒ブドウと白ブドウを一緒に醸造。8月末に収穫。5日間マセラシオン。 水力圧搾機で圧搾。瓶内再発酵は10月初旬に遅摘みしたチェザ ネーゼの果汁を添加して行う。手作業でズボカットゥーラ。8ヶ月間 グラスファイバータンクで熟成。品種構成から見てもフリーキーの フリッツァンテver的なワインです。味わいも同じくどこか享楽的。 ザクロ、野イチゴ、紅茶感、黒葡萄のディープながら上品な果皮の 風味が香り立つ華やかな雰囲気。 口当たりが柔らかくクリーミーな泡。 ワイルドベリーを思わせる黒葡萄の果実と染み渡るような旨味が広がります。SETE セーテ 青春の輝きのようなまばゆい魅力をもった ナチュラルなワイン ローマから南に100kmに位置する町プリヴェルノ。 ローマとナポリのちょうど中間、海と山の間に位置するこの小さな町で、 限りなく自由で自然なワインを造る若き造り手がセーテです。 2013年に始動したセーテは、レ・コステで仕事経験のある リーダーのエミリアーノと、友人のアルカンジェロ、 そして紅一点のマルティーナの3名で構成されています。 セーテはプリヴェルノの町と自然を心から愛し、その郷土愛、 再生と発展を目指す情熱、そして共にセーテというプロジェクトに 関わる3人の強い友情から生まれたワイナリーだという事です。 まだ30歳前後の彼等からは青春を謳歌するような瑞々しさと 輝きを感じます。そしてそれらがエネルギーとなり、自然で極上 の飲み心地を持つ彼らのワインに映し出され、まるで青春の 輝きのようなまばゆい魅力を持ったナチュラルなワインです。 これが初めて彼等に会い、ワインを飲んで感じた率直な感想でした。 彼らの町プリヴェルノはレピニ山脈が近く、周りを山に囲まれています。 畑はアマセーノ川の谷にあり、葡萄も少ないながらも昔から 栽培されており、畑は多数存在していましたが、うまく代替わり できずに多くの手入れ無しの畑が残されていきました。 中には樹齢の高い貴重な樹もあり、セーテはこの残された畑や自然などを、 ワイン造りを基に再生させることを主な目的とした、 農業・社会・文化的なプロジェクトとして活動を開始します。 彼らの醸造はSo2、酵母、砂糖、温度管理、フィルターなどは一切行いません。 ​ まずは健全な葡萄を用いる事、そしてカンティーナと醸造器具、 移し替えやボトリングのホースなどに至る全ての徹底的な 洗浄を行う衛生管理が大切なのだとエミリアーノは言います。 彼らのワインのラベルもまた魅力的です。 エミリアーノの友人のデザイナーが各ワインに合わせて描き、 それをエミリアーノの兄イバンノがグラフィックで加工しています。 * 彼らのワイン造りを行う姿からは青春を感じます。 若さや軽快さ、青さ、楽しさ、それらがワインに絶妙なアクセントを 与えているのだと思います。純粋で陽気で、それでいて熱いSETE。 彼らのワインを飲めば彼らの人生の輝きをきっと感じてもらえるでしょう。 そして今後さらにその輝きは増していき、 プリヴェルノの町を代表する生産者になると信じています。