21ジュヴレ・シャンベルタン1er cru“ル・フォントニー”[2021]／セラファン

【赤】【フランス：ブルゴーニュ】 【ACジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ】 【品種：ピノ・ノワール】【アルコール度数：13.5％】 【容量：750ml】 ジュヴレ シャンベルタン村の西に位置する 石や岩が多い区画に約0.3haの畑を所有。 葡萄の樹齢は約50年で新樽100%で熟成されます。 北向きの涼しい畑なのでフレッシュな果実味と 滑らかなタンニンが豊富で凝縮感があり、 基本的には他のキュヴェよりもタッチが柔らかく エレガントでチャーミングな女性的なイメージのワインですが、 ヴィンテージによってはタニックで粗い男勝りなキャラクターが 前面に出ることもあります。Domaine　Serafin　Pere＆Fils ドメーヌ・セラファン 　 その腕前は確か！ 5ツ星★★★★★の ジュヴレ・シャンベルタン!! 　 　現在、最も引く手あまたな、ジュヴレ・シャンベルタンの造り手の1人が 　　　　　　<<<　ドメーヌ・セラファン　>>> 　　　　　　 セラファンがドメーヌ元詰めを始めたのは1960年代後半ですが、 それまで取引していたネゴシアンはルイ・ジャド、 ジョセフ・ドルーアン等超一流どころ！ 　　　　　☆★☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆★☆ 　　　　　　　　　　　畑のポテンシャルの高さがうかがえます。 　　　　　☆★☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆★☆ 　　　1987年には100％ドメーヌ元詰めワインとなっています。 　海外での評価も高く、現在では90％以上が国外へ輸出されていますが、 　　　その一番の顧客はなんと！我が国、日本！ わずか5.3haの所有畑（その内シャルム・シャンベルタンは0.5haのみ） から生産されるワインはあまりにも少数。その上、1999年ヴィンテージで ロバート・パーカー氏が高く評価したのを受け、世界中がこぞって 買い出したため、日本への入荷も激減してしまいました。 　　　そのセラファンのブルゴーニュ・ルージュは、今時の果実味を前面に 　　　押し出すタイプのワインではなく、凝縮した果実味を持ちながらも 　　゜:*: 骨格をしっかりと持ったブルゴーニュ :*:゜ 　　　と、なっております。 　　　ロバート・パーカー氏はその著書の中で 『この村は期待を裏切る生産者が数多くいるが、その中にあって 　クリスチャン・セラフファンは確かな腕前を見せる醸造家として傑出 　　している。彼のワインはどのヴィンテージでも際立って一貫している。 　　彼は葡萄畑においてもセラーにおいても完ぺき主義者でありワイン 　に人の手を加えないように細心の注意を払い、清澄処理や濾過処 　理は行なわない。セラファンのワインは豊かでミディアムボディから 　　フルボディで非常に深遠な果実味とかなり複雑さを持ち、間違いなく 熟成する力を備えている。』 　‐ロバート・M・パーカーJr．著　フランスのワインより一部抜粋‐ 　　　と述べ、セラファンに 5つ星★★★★★ をつけています。 ※※　2021年ヴィンテージについて　※※ 2021年は冷涼な気候が続くことが多く、雨もたくさん降った。 6月には嵐が到来して斜面の畑では土が流れてしまう場所もあった。 当ドメーヌでは先代の頃は畑に草を残さないように耕作していたが、 次世代になってからは耕作後に草をある程度残して微生物や昆虫を生息させて自然環境を保つようにしており、その効果で土も柔らかくなった。 6月の嵐でも草が茂っていたおかげで土が流れずに済み、 地中に保水もできるようになっている。 2021年の収穫量は50%減と厳しいが、 ピノノワールは本来あまり太陽を必要としない品種なので、 比較的冷涼な2021年は素晴らしい酸味のある 本来のブルゴーニュらしい味わいのワインに仕上がっている。 このワインの輸入元は「株式会社フィネス」です