[2021] VdF CMPSセー・エム・ぺー・エス「ピエール＝オリヴィエ・ボノーム（Pierre-Olivier Bonhomme）」

ブドウ品種：シャルドネ30%、ムニュピノ30%、ソーヴィニョンブラン40% 樹齢：45年平均 土壌：泥土状粘土、石灰質、シレックス マセラシオン：プレスしたソーヴィニョンブランのジュースに全房の シャルドネとムニュピノを漬け込みファイバータンクで21日間 発酵：自然酵母で3週間 熟成：古樽で17ヶ月 色合いは透明感があり少し濁りのある麦わら色。グレープフルーツ、梨の コンポート、タール、潮の香り。ワインはフレッシュでみずみずしいエキスに 塩気のある旨味、線の細い酸、鉱物的なミネラルがぎっしり詰まっている！