アンリ・ビリオ グラン・クリュ・アンボネィ・キュヴェ・トラディションHenri Billiot Grand Cru Ambonnay Cuvee TraditionNo.87733

元々生産されたほとんどがイギリスの特定のルートに流れるので入手困難なシャンパンです。人気ワイン漫画に掲載されてさらに入手困難になっています。グラン・クリュ畑のブドウを使用。ピノ・ノワールの比率が高くコクの豊かなシャンパン。まろやかでふくよか、そんな印象です。 ドザージュ　8〜9g/L 生産地：シャンパーニュ 品種：ピノノワール75％　シャルドネ25％ 容量：750mlアンリ・ビリオ Henri Billiot アンボネイ村の単一テロワールを体現できる、貴重なドメーヌ・シャンパーニュ。 年産僅か35,000本～40,000本という生産量のほとんどがイギリスの特定の愛好家に販売されて在庫がつきてしまい フランス国内でも滅多におめにかかる事のできないシャンパンです。 その高い評価をもってして目立つレストランやショップに高く売ろうという姿勢はなく古くからの顧客を大切にし、ごく少量のみ日本にも輸入されてます。 このドメーヌのワイン造りの特徴は何と言っても畑に対する情熱に尽きます。ほぼオーガニックに近いスタイルで実にこまめに畑の面倒をみています。 醸造においてはヴァン・ド・レゼルヴを常に50%と多く用い、ハニーやナッツすら感じさせるような重厚で滑らかな酒質を生み出します。 マロラクティック発酵は行わずその重厚な酒質に酸をエレガントに調和させている為、デゴルジュマン後は熟成の力に溢れています。