サンディ シャルドネ サンタ リタ ヒルズ 2021Sandhi Chardonnay California Sta. Rita Hills 750ml 白ワイン

白ワイン 白 ワイン ギフト プレゼント 辛口いずれ伝説となる二人の序章 サンディはサンタ・バーバラ・カウンティのサンタ・リタ・ヒルズの厳選したブドウ畑からワインを造る少量生産のワイナリーです。 2010 年に当時マイケル・ミーナ・レストラン・グループのワイン・ディレクターだったラジャ・パーと醸造家のサシ・ムーアマンによって設立されました。 サンディのコンセプトは至ってシンプルで、「人」、「土壌」、「ブドウ」というワイン造りに欠かせない 3 大要素を、一つの「形」にすることです。 これは、素晴らしいワインを造るということはもとより、働く社員や自然環境にも配慮することを意味します。 カリフォルニアにおいてピノ・ノワールとシャルドネの聖地とも言えるサンタ・バーバラ・カウンティというテロワールを用いて、どれだけ素晴らしい「形」を造るかが、サンディの真髄です。 由緒ある伝統的な畑や新しい畑も取り入れ、バランスを追求しながら、それぞれの個性を活かします。 現在使っている栽培農家は Bentrock、Rita's Crown、Sanford & Benedict、Mt. Carmel、Rinconada があり、ここに姉妹ワイナリーであるDomaine de la Côte（ドメーヌ・ド・ラ・コート）」が所有する自社畑の La Côte が加わります。 ワイン造りでは精巧さ、ミネラリティ、豊かな酸、そして骨格を全面的にハイライトすることで、ブドウ本来が持つ秘めたパワーと美しさが現れます。 果実が主張しすぎたり、アルコール度数が高過ぎたり、樽のアロマが強すぎてしまうとテロワールがぼやけてしまいます。 土地を尊重するワイン造りをしっかりと行うと、サンタ・リタ・ヒルズのテロワールは鮮明でフレッシュ、そしてエネルギッシュなワインに仕上がります。 これは白も赤も共通です。全てのワインは土着酵母のみを使用します。 シャルドネはゆっくりとした長めのプレスサイクルにかけ、ブドウ本来のアロマを保ちます。 MLF は行いますが、澱はいじりません。 ピノ・ノワールは全房を多めに使うことで、ワインに快活さが生まれ、コーラを思わせるようなスパイスが香り、テクスチャも複雑で滑らかになります。 使用する容器はパンチョンや旧樽、そしてコンクリートをメインに使い、新樽は控えめです。 これら全てを可能にするのが、サンタ・リタ・ヒルズが誇る粘土質土壌と珪藻土、産地特有の強風、 北向の斜面、そして高樹齢のブドウです。 加水、補糖、補酸は行わず、酵素や安定剤等も一切添加しません。 ワイナリー名の「サンディ」は、ラジャの故郷であるインドのサンスクリット語で連音や協力を意味します。 ラジャとサシはオレゴンのイヴニング・ランドでもコラボレーションをしており、オレゴンでのエレガント・ムーブメントを牽引しています。 「サンタ リタ ヒルズ」はブルゴーニュに例えると村名レベルのワインですが、このヴィラージュワインに本腰を入れて作っています。 ドメーヌ ド ラ コートの自社畑の葡萄を90％以上使用することで、これを実現しています。 以前に比べクオリティーが高い葡萄が使われており、味わいもワンランク上になっています。 ハインズ ファミリー エステートをドメーヌ ド ラ コートの自社畑のブドウのみが使われています。 凝縮感があり砂糖でまぶした柑橘の皮、ネクタリン、シーソルト、ほのかに香るスパイス、塩味、ほとばしる酸が感じ取られます。 程よく溶け込んだオークの香りがテクスチャとインパクトを演出しています。 ※商品画像はイメージです。 入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。 ※別店舗と並行して販売いたしております。 在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。 何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。 ※ブレンド比率や他詳細データ（輸入元提供）などは掲載時点のデータです。 購入時点でのデータと異なる場合もございます。