シャンボール ミュジニー 1er レ オードワ ドメーヌ ジェラール ペラゾー 2021年 750ml 【正規品】【赤ワイン】

シャンボール ミュジニー プルミエ クリュ レ オードワ ドメーヌ ジェラール ペラゾー 2021VIN 750ml 「レ オー ドワ」は レザムルーズの北側に隣接する1級畑。収穫はすべて手摘み。100%除梗し、タンクで発酵。樽で15ヶ月熟成(新樽率30-40%) アロマティックで魅力的な香り。小粒の赤系果実に黒スグリ、なめし革やリコリスのニュアンス。緻密でカシミヤのようにしなやか。シャンボールらしい色気があり、今飲んでも美味しいですが、熟成も楽しみなワイン。 DOMAINE GERARD PEIRAZEAU ドメーヌ ジェラール ペラゾーMorey-St-Denis モレ・サン・ドニ ■ドメーヌについて ▲ ローラン ペラゾーとソフィー ドメーヌ ジェラール ペラゾーはモレ・サン・ドニ村を拠点とし、グロフィエ家の系譜を継ぐ生産者です。初代のジュール グロフィエは、かのロベール グロフィエの父でグロフィエ家の基礎を築いた人物。彼には3人の子供がおり、娘のベルナデットもグロフィエ家の銘醸畑を相続しました。ベルナデットの息子のジェラール ペラゾーが引き継ぎ、ドメーヌ ジェラール ペラゾーに改名。現在はジェラールの息子で4代目のローランがドメーヌを担っています。 シャンボール・ミュジニー、モレ・サン・ドニ、ジュヴレ・シャンベルタンの3つの村に畑を3.65ha所有。5つのグランクリュに加え、シャンボール・ミュジニー レ ザムルーズなど4つのプルミエクリュ畑を持ち、約8割がグランクリュとプルミエクリュです。今まで栽培するブドウの多くをネゴシアンに売っていましたが、2019年からドメーヌ 元詰めを徐々に増やしています。 ワインのスタイルは香りも味わいも程よく抑制がきいていて丁寧に造られており、果実味と熟した酸、非常に細かいタンニンがバランスよく調和。良い意味で華美ではなく実直、テロワールの個性を巧みに表現したワイン。 またローランのパートナーのソフィーはフィリップ シャルロパンの娘で、そろってブルゴーニュの名家の血筋を引く、今後が期待の生産者です。 ■醸造について ▲ 地下の熟成庫 収穫は全て手摘み。100％除梗し、タンクで発酵前マセラシオンを4日ほど行い、発酵が進みます。培養酵母は使用せず、野生酵母のみで約15日かけて発酵を行います。圧搾後、樽にて熟成。新樽は30‐40％使用し、約15ヶ月熟成させます。瓶詰前に澱引きを行いますが、清澄はせず、フィルタリングのみで瓶詰します。 ■畑について テロワールを尊重し、栽培はリュット・レゾネで行い、殺虫剤は使用しません。 ドメーヌの前に広がるブルゴーニュ ルージュの畑 ■所有畑 所有畑 面積 グランクリュ シャンベルタン クロ ド ベーズ 0.19 ha シャルム・シャンベルタン 0.22 ha ボンヌ・マール 0.39 ha クロ ド ラ ロッシュ 0.39 ha クロ サン・ドニ 0.20 ha プルミエクリュ シャンボール・ミュジニー レ ザムルーズ 0.25 ha シャンボール・ミュジニー レ オードワ 0.59 ha モレ・サン・ドニ　レ ジュナヴリエール 0.35 ha モレ・サン・ドニ　レ シャフォ 0.28 ha 村名、レジョナル モレ・サン・ドニ 0.07 ha モレ・サン・ドニ ブラン 0.26 ha ブルゴーニュ ルージュ 0.34 ha