グレイワッキ ワイルド ソーヴィニヨン 2022 750ml

Greywacke / グレイワッキ ニュージーランドを代表するソーヴィニヨン・ブランの生産者「クラウディ・ベイ」で、創業以来約25年間チーフワインメーカーとして支え続けた「ケヴィン・ジュッド」。そんな彼が2009年に立ち上げた新しいプロジェクトがこの「グレイワッキ」。 世界中にニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランの高いクオリティを知らしめたことで非常に有名なクラウディ・ベイですが、そこで培った技術や精神をさらに次のステップに進めるため、ケヴィンとその妻キンバリーが独立してワイナリーを設立させました。畑には、ニュージーランドのいたるところで見つけることができる「Grey Stone（堆積岩）」が多く含まれ、「いつか自分のブランドを作ったらニュージーランドを代表するワインになるようにこの名前にしたい」という想いの元、この「グレイワッキ」という名前が付けられています。 畑の管理を行うのは、同じくクラウディ・ベイ出身で、ドッグ・ポイントのオーナーでもある有名栽培家「アイヴァン・サザーランド」。より高い完成度を目指し、やや収穫を遅らせることでワインに奥行きを与えるなど、クラウディ・ベイとはまた異なる方向性で、新たな一歩を進めています。 Greywacke Wild Sauvignon / グレイワッキー ワイルド・ソーヴィニヨン ● 色 / 白 ● タイプ / 辛口 ミディアムボディ ●内容量 / 750ML ●産地 / ニュージーランド / マールボーロ / ワイラウ・ヴァレー ●品種 / ソーヴィニョン・ブラン100％ ●商品情報 / このソーヴィニヨンブランは野生酵母により起こった自然な発酵によって複雑かつ豊かな味わいに仕上がりました。アプリコットやライムマーマレード、クリームブリュレの様な甘いバニラ香のブーケにタイムやローストしたセサミのニュアンス。豊かなコクと複雑な香りに満たされミネラルと共に余韻が長く残ります。 ● アルコール度数 / 13.5％ ●評価 /