ドメーヌ ラリュー ブルゴーニュ・アリゴテ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2021Domaine Larue Bourgogne Aligote Vieilles VignesNo.114882

ドメーヌ・ラリューは、ドニー（兄）が選定などブドウ樹を担当、ディディエ（弟）が醸造＆PRを担当、2006年に加わったドニーの息子ブリューノは、耕作など土壌を担当し3人体制で営まれています。ブリューノが加わり、キャタピラ式の小型トラクターによる耕作を始め、更なる品質向上が図られています。 サントーバン村の標高330mと380mの畑の樹齢30-70年のアリゴテから造られます。手摘み収穫。タンクで発酵、熟成させています。 柑橘果実に白い花の爽やかな香りにいきいきとした果実味が楽しめるチャーミングな味わい。アペリティフや軽食に気軽に楽しみたいフレッシュ感あふれるワインです。 産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：アリゴテ 容量：750mlDomaine Larue　ドメーヌ・ラリュー　2016年訪問ワイナリー2016年　7月訪問サン・トーバンは、モンラッシェの山とシャサーニュの背後に控える白ワイン主体の良質なワインの産地!!　ブルゴーニュワイン高騰の中コスパの優れるアペラシオンとして注目度が高まっています。そんなサン・トーバンにあるドメーヌ・ラリューは、ドニー（兄）が選定などブドウ樹を担当、ディディエ（弟）が醸造＆PRを担当、2006年に加わったドニーの息子ブリューノは、耕作など土壌を担当し3人体制で営まれています。若いドニの参加によりこれからがますます楽しみなドメーヌの一つです。サントーバン村の人口は248人（1999年調べ）という本当に小さな村です。世界で最も高価な白ワインであるモンラッシェを産するピュリニー＝モンラッシェ村とシャサーニュ＝モンラッシェ村にはビッグドメーヌがあり、門構えも立派なドメーヌが立ち並びますが、ここはひっそりとした静かな村です。隣村なのにね。ワインの作りは至ってシンプルで伝統的。白ワインは、軽い破砕の後ポンプ式の圧搾機にぶどうを入れ、流れ出た果汁はデブルバージュの後に重力で樽に移しそのまま発酵。10〜12ヶ月間のシュールリーの熟成の後、ワインはブレンドされ、コラージュ（清澄）＆軽くフィルターかけられた後に瓶詰めされます。赤ワインは、振動式の選果台にぶどうを通した後に、更に別の選果台で4〜6人スタッフがぶどうを選果され、除梗（100%）の後に果粒がタンクに移されます。3〜5日間の低温マセレーションの後発酵が始まり、ピジャージュ（櫂入れ）を3回/日行います。15〜20日間の発酵の後、ワインは圧搾されフランス産の樽（新樽20〜50%）に移されます。12〜18ヶ月間の樽熟成の後に数ヶ月ほどステンレスタンクで落ち着かせ、コラージュを行いフィルター処理はせずに瓶詰めされます。