ピッズィカンテ・ビアンコ（白・微発泡）2021 レ・コステ Pizzicante Bianco Le Coste

品種：モスカート ジャッロ、樹齢10～20年。 樹齢10～20年。合わせて直接プレスし果汁のみで醗酵。 醗酵が終わりきる前にボトル詰めを行い、瓶内で醗酵を終える。そのままオリの上で12 か月、その後スボッカトゥーラ(オリ抜き)を行いさらに12か月の熟成。 モスカート ジャッロのアロマティックさとフルーツを前面に感じる味わい。オリ抜きと補 酒の衝撃が無くなり、ワインのバランスが取れるまでに1年以上費やしてからリリースさ れる渾身のフリッァンテ。質の高さと安定感、そして素晴らしすぎる飲み心地です。 その名の通り、「弾けるような飲み心地」の微発泡フリッツァンテ！ロッソはまだ 2022 がありますので、先にビア ンコ＆ロザートをご用意させていただきます！2019、2020 とラベルの印象から少しイメージが変わりまして、ブド ウ自体のクオリティはもちろん、ビン内再醗酵からリリースまで、2 年以上の熟成期間を取っていることで、味わいの バランス感が素晴らしく、フリッツァンテというよりもスプマンテに近いクオリティになりました！ 糖分や酵母の添加を行わずに瓶内 2 次醗酵を行い、そのままオリとともに 12 カ月の熟成。オリによる問題が起きないようスボッカトゥーラ（オリ抜き）を行い、そのショックからワイン が立ち直るまでに 12 カ月の熟成期間をとる。あくまでもアンセストラルのため、ガス圧が低いですが（それでも 4 気圧あります！）、それを除けば瓶内 2 次醗酵のスプマンテとそん色 のないクオリティと味わいに納得していただけると思います！ビアンコは今回モスカート ジャッロのみで醸造。2021 という天候に恵まれたヴィンテージという事もあり、モスカート由来の アロマとヴォリュームを強く感じる豊かな味わい。ロザートはアレアーティコ 100％、果実由来の豊かさ、香りの華やかさ、酸のバランスが素晴らしい。2021 は果実の豊かさと飲み心地 を両立する、絶妙なバランス感をもったフリッツァンテです！ 【輸入元資料より】 イタリア・ラツィオ州のナチュールワイン！ 大人気のヴィーノです！