【2018】シャトー・イガイタカハ　ジ ヨン　カベルネ・ソーヴィニヨン　Ch.igai Takaha Ji Yong Cabernet Sauvignon

イガイタカハ杉本夫妻の7人目のお孫さん[智 龍(ジヨン)]くんの名を冠する400本限定生産キュヴェ！ Ch.igai Takaha 2005年、いつかは嫁いで行くであろう二人の娘達の結婚式を二人のワインで祝ってやりたい。と思いついたのが全ての始まりです。 嫁いでも、生まれ育った家庭だけは忘れないように、家紋である「丸に違い鷹羽」をシンボルにし、ワイナリー名は、Ch.igai Takaha(シャトー・イガイタカハ)と名付けました。   テイスティングコメント ジューシーなカシスやブラックベリーのニュアンスに、ヴァニラやクローヴ、ほんのりミンティーなアロマ。 甘やかで濃縮度の高い果実感が印象的なアタック。 フレッシュな酸味としっかりしたタンニンによるストラクチャーが強く、ドライでスパイシー、バランスが良くもパワフルなフィニッシュを持つ。   テクニカルデータ サンタバーバラでも話題の畑「Grimm’s Bluff Vineyard」のブドウを使用。 畑のすべてを100％バイオダイナミック農法で栽培され、ヴィンヤードマネージャー（バイオダイナミックコンサルタント）には『Philippe Coderey』氏。