ドメーヌ・ヴァインバック RW0 ウルフレーベン リースリング ゼロ・アントラン [2020]750ml (白ワイン)

単2020ヴィンテージに初めて造られたナチュールのキュヴェ。 いきいきとした果実にトーストのような香ばしい香りをそなえ、塩味と爽やかな余韻が後味を引き締めます。 1612年にカプチン派修道僧により設立された歴史あるドメーヌで、1898年にファレール家の所有となりました。「ワインの小川(Bach) 」という意味の名前を持ちます。2代目にあたるテオ ファレールが亡くなった後、コレット夫人とその娘のカトリーヌとローランスが引き継ぎました。現在は長女のカトリーヌと息子のエディーとテオの3人でドメーヌを運営しています。1998年から一部ビオディナミを導入し、2005年から全面実施しています。 「RW0 ウルフレーベン リースリング ゼロ・アントラン」は、モノポールのクロ デ カプサンからカイゼルベルクに続く区画のブドウから造られるヴァン ナチュール。ステンレスタンクにて澱と共に10ヶ月間熟成します。バターやトーストなどの香ばしい香りに加え、さわやかな花の香り。塩味と爽やかな余韻が後味を引き締めます。 Domarine Weinbach RW0 WOLFREBEN RIESLING 0 INTRANT ドメーヌ・ヴァインバック RW0 ウルフレーベン リースリング ゼロ・アントラン 生産地：フランス アルザス 原産地呼称：AOC. ALSACE ぶどう品種：リースリング 100% アルコール度数：13.0% 味わい：白ワイン 辛口Domarine Weinbach　/　ドメーヌ・ヴァインバック 凛とした、華やかで芯のある女性を想わせるワイン！ 1612年にカプチン派修道僧により設立された歴史あるドメーヌで、1898年にファレール家の所有となりました。二代目にあたるテオ ファレール氏が亡くなった後、コレット夫人とその娘のカトリーヌとローランスが引き継ぎました。現在は長女のカトリーヌがドメーヌ運営を、息子であるテオ氏が栽培を担当しています。1998年から一部ビオディナミを導入し、2005年から全面実施しています。 ■栽培■ 所有面積は28.5ha。所有する代表的な畑は、グラン クリュ シュロスベルグ。1975年にアルザスで初めて認定されたグラン クリュ畑で、総面積は80ha、その内ドメーヌ ヴァインバックは8haと最大面積を所有しています。もう一つは、ドメーヌの周辺にあり、単独所有するクロ デ キャプサン。980年頃の文献に登場する歴史的な区画で、シュロスベルグの丘の麓に広がり、修道僧によって作られた石垣によって囲まれています。クロ デ キャプサンは、リースリングを初めすべての品種が栽培されています。2005年ヴィンテージよりすべての畑でビオディナミが実施され、収穫はブドウが完熟するまで待って、出来るだけ遅く手摘み収穫をおこなっています。良いワインを造るためには、良いブドウが必要との考えのもと、丁寧な畑作業が行われています。 ■醸造■ 自然なブドウの味わいを生かすために、出来る限り介入を抑えるようにしています。手摘み収穫したブドウをゆっくり圧搾し、天然酵母を用い、アルザス伝統の1,500-6,000リットルのオーク古樽で発酵させます。