ビアンコ スティル ホワイト2022　(白)　リオロッカ（イルファルネートの当主の新ワイナリー）Bianco “Still White” 　Rio Rocca

品種：トレッビアーノ アブルッツェーゼ、トレッビアーノ モデネーゼ（樹齢20～30年） モデナ近郊の有機栽培農家より持ち込んだブドウ。収穫後、除梗し果皮と共に1週間、セメントタンクにて醗酵を行う。圧搾後、そのままセメントタンクにて醗酵、熟成。周辺の有機ブドウ栽培農家より買い取ったブドウを醸造することで、消えつつあるワイン造り、伝統を守る。そして再興を目標とするリオ ロッカスティルワイン。果皮由来のタンニンも心地よく、気軽さと味わい深さのバランスが素晴らしいテーブルワイン。 ニュープレイヤーインタウンと同じく、モデナ近郊の栽培農家より収穫されたトレッビアーノで造られた白。果皮が厚く味わいの強いトレッビアーノを引き出す意味で、1週間ほど果皮と共に醗酵を行ったワイン。ランブルスコやフリッツァンテを飲むのが日常のレッジョ エミリアだけに、単なる白ワインというわけにもいかず。スティルの状態でも味わいを持たせることで、サラーメやプロシュートに負けない旨味を与えようという発想から造られたワイン。果皮由来のタンニンも強すぎず、飲みごたえと心地よさのバランスがちょうどよい、この円安のど真ん中でありながら、やはり安定のコストパフォーマンス（マルコさんいつもありがとうございます！）。 りました！ 【輸入元資料より】 イタリア・エミリアロマーニャの自然なワイン