ドメーヌ・ヴォドワゼ・クルズフォン ポマール [2020]750ml

サステーナブル農法・200年の歴史を持つ、アシェットガイド常連のポマールの希少老舗ドメーヌ！ ドメーヌ・ヴォドワゼ・クルズフォンはポマール地区を中心に、オーセイ・デュレス、ムルソー、ヴォルネイに9Haの畑を所有致します。ぶどう品種はシャルドネ、ピノ・ノワール、アリゴテの3種類で、年間40,000本前後のワインを生産致します。歴史は古く1820年代からポマール地区でワイン作りを始め、現在は8世代目のアレクサンドル氏とロウラ氏が生産を行います。 ドメーヌはサステーナブル農法を基に、殺虫剤や除草剤なしをポリシーとし、生態圏を生かし、植物や果物の木もそのままの環境で生育しているとの事です。彼らのワインはエレガントな味わいに仕上がり、アシェットガイド誌を中心に様々なプレスで高評価を受けております。 「ポマール」は、粘土石灰岩質、樹齢45年の葡萄を使用。収穫は全て手摘み。収穫量: 45hl/ha、年間生産量7000本。葡萄は除梗後、10℃で3日間低温で醸し。その後大樽で天然酵母による15日間のマロラティック発酵を行い、15-18ヶ月の樽熟成。 濃いルビー色。ブラックチェリーや黒すぐり等の黒い果実の香り。柔らかでエレガントな味わいはより、土や皮などの動物的な味わいに向かって進化します。洗練された酸味と柔らかなタンニンの美しいバランスが楽しめます。熟成は10-12年。適温は14-16℃。ステーキやローストビーフ、仔牛、ジビエなどの赤身肉料理に。 Domaine Vaudoisey Creusefond Pommard ドメーヌ・ヴォドワゼ・クルズフォン ポマール 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ 原産地呼称：AOC. POMMARD ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディVaudoisey Creusefond　/　ヴォドワゼ・クルズフォン サステーナブル農法・200年の歴史を持つ、アシェットガイド常連のポマールの希少老舗ドメーヌ！ ドメーヌ・ヴォドワゼ・クルズフォンはポマール地区を中心に、オーセイ・デュレス、ムルソー、ヴォルネイに9Haの畑を所有致します。ぶどう品種はシャルドネ、ピノ・ノワール、アリゴテの3種類で、年間40,000本前後のワインを生産致します。 歴史は古く1820年代からポマール地区でワイン作りを始め、現在は8世代目のアレクサンドル氏とロウラ氏が生産を行います。ドメーヌはサステーナブル農法を基に、殺虫剤や除草剤なしをポリシーとし、生態圏を生かし、植物や果物の木もそのままの環境で生育しているとの事です。 彼らの伝統的な製造方法の基本は、赤ワインは部分的に除梗して収穫。10℃で3日間低温前発酵、天然酵母を使用します。マロラクティック発酵は大樽で行われ、その後樽熟成を行います。(平均10%が新樽)白ワインは除梗も圧搾もせずに収穫、12℃まで冷却後48時間以内の醸しを行いす。アルコール発酵は天然酵母を用い、マロラクティック発酵の後、澱と一緒に樽熟成を行います。 彼らのワインはエレガントな味わいに仕上がり、アシェットガイド誌を中心に様々なプレスで高評価を受けております。