食料経済 フードシステムからみた食料問題 / 高橋正郎 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細日本の食料・農業問題を多角的・体系的にまとめ、「SDGs」、「TPP」、企業の農業参入、食品表示、食料自給力、エンゲル係数の上昇、「中食」のさらなる拡大など、新たな動向についてデータとともにわかりやすく解説。目次 : prologue　食料経済で何を学ぶか—食卓からさかのぼってそのフードシステムのしくみをたずねる/ 1編　“豊かな食卓”を解析すれば（食生活の変遷と特徴/ 成熟期にきた食の需給）/ 2編　農場から食卓を結ぶ食料・食品産業（農畜水産物の生産/ 食品企業の役割と食品製造業の展開/ 食品流通とマーケティング　ほか）/ 3編　国民食料の安定確保（世界の食料問題/ 日本の食料政策/ 食品の安全政策と消費者対応）/ epilogue　日本の食料問題を考える—真の豊かさを求めて