フィリップ・ゴネ 3210 ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット NV 750ml

「3年熟成、2テロワール、1ブドウ品種、0ドサージュ」 メニル・シュール・オジェ村の自社畑の葡萄より造られた洗練された味わいのブラン・ド・ブラン! 6代に渡りシャンパン作りに従事しているフィリップ・ゴネ家は、シャンパン地方においても特に有名なメニル・シュール・オジェに19haのブドウ畑を所有している。メニル・シュール・オジェはコート・デ・ブランのなかでもグランクリュ畑が数多く点在する地方だ。彼らの作り出すシャルドネは洗練されており、ゴネ家のキュヴェはブラン・ド・ブランの王道ともいえる。 「3210 エクストラ・ブリュット」は、3年熟成、2テロワール、1ブドウ品種、0ドサージュの略で「3210」と名付けられました。【メニル・スール・オジェ(Mesnil sur Oger)】と【モングー(Montgueux)】のシャルドネ100%、ドサージュはゼロです。複数年の葡萄のアサンブラージュで、約3年の熟成を経てからリリースされます。 ブドウの半分はメニルの区画から、半分はモンジュの区画から収穫されたもので、平野の真ん中にある奇妙な孤高の丘の中腹に位置するオーブで最高の畑で、シャルドネのブドウの充実感が表現されている。糖分を一切加えず、ブドウ品種のニュアンスを純粋な状態で感じることができます。 グランクリュを多く産出するメニル・シュール・オジェ村の自社畑の葡萄より造られた洗練された味わいです。コート・ド・ブラン地区内にあるこの村は、200以上の町村のうち、たった17しか認定されていないグラン・クリュ村のひとつです。他社から大量にブドウを買い付ける大規模なメゾンとは違い、ゴネでは十数人の家族経営で、先祖から継承した手入れの行き届いた自社畑で、心をこめてブドウを育てています。その最高の原料から丁寧に出来上がるシャンパンは洗練された品格を備える、まさにブラン・ド・ブランの王道と言えるでしょう。 ■テイスティングノート■ 軽くトーストしたペストリーの香りが、アイリスやライムの花のような繊細なフローラルノートに発展していきます。熟した果実と砂糖漬けの桃やアプリコットのしなやかな味わいに、グレープフルーツとライムのヒントが加わります。フレッシュで長い余韻が特徴的です。フレッシュで主張の強いアペリティフに最適です。 ■テクニカル情報■ 伝統的な方法にのっとって、ワインは約6ヵ月間ステンレスタンクと樹脂コーティングコンクリートタンク内で発酵。シャンパンボトルへ移された後は2年以上メニルの地下カーブで熟成させる。出荷のおよそ2ヶ月前にデゴルジュマンを行う。 Philippe Gonet Blanc de Blancs Extra-Brut 3210 フィリップ・ゴネ 3210 ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 vinous：92 ポイント posh Raynolds, January 2015 (made from fruit grown in Mesnil-sur-Oger and in Montgueux, which is widely regarded as the best village in the Aube; zero dosage; L251113): Bright straw. Fresh lime, quince and floral aromas expand with air, with an intense note of minerality providing added lift. Taut citrus and orchard fruit flavors pick up a gingery nuance with air, showing excellent clarity. This dry, incisive blanc de blancs finishes with superb closing cut and resonating mineral and citrus notes. 1812021060030923Philippe GONET & Fils　/　フィリップ・ゴネフィリップ・ゴネ・エフィス　ブラン・ド・ブランの王道6代に渡りシャンパン作りに従事しているフィリップ・ゴネ家は、シャンパン地方においても特に有名なメニル・シュール・オジェに19haのブドウ畑を所有している。メニル・シュール・オジェはコート・デ・ブランのなかでもグランクリュ畑が数多く点在する地方だ。彼らの作り出すシャルドネは洗練されており、ゴネ家のキュヴェはブラン・ド・ブランの王道ともいえる。Champagne Blanc de Blancs Brut区画 :コート・デ・ブラン、セザンヌ、オーブ地区Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Millesime区画 : メニル・シュール・オジェ、オジェのグランクリュ畑100％Champagne Blanc de Blancs Special Club Grand Cru Millesime区画 : メニル・シュール・オジェ地区の「オー・ジャルダン」と呼ばれるグランクリュ畑100％、樹齢は70年所有者 : Famille GONET　ゴネ・ファミリー　土壌 : 粘土質　栽培面積 : 19ヘクタール醸造:伝統的な方法にのっとって、ワインは約6ヵ月間ステンレスタンクと樹脂コーティングコンクリートタンク内で発酵。シャンパンボトルへ移された後は2年以上メニルの地下カーブで熟成させる。出荷のおよそ2ヶ月前にデゴルジュマンを行う。ドザージュ : 0.75％ (1リットルあたりおよそ5グラムの糖分)