ネッビオーロ　ダルバ　テッレ　デル　バローロ　赤　750ml

※ヴィンテージは順次切り替わりますので、 写真のヴィンテージと異なる場合がございます。 ※この商品はメーカーからお取り寄せ後の発送 になりますので、お届けに2〜7日 営業日（土日、祝日を除く）かかる場合がございます。 お急ぎの方は電話(026-245-8707) またはメール(na7117sato@stvnet.home.ne.jp) にてご確認ください。ネッビオーロ　ダルバ　赤　750ml ※ヴィンテージは順次切り替わります。 バローロの栽培地域に隣接するアルバの丘で育った最良のネッビオーロを使っています。畑は、シリカを含む粘土土壌です。収穫は全て手摘みで行い、葡萄に応じた選別を行います。醗酵と12ヶ月間の熟成は樽で行います。アルコール醗酵の温度を伝統的な28度から24度に変更しました。それによって醗酵期間が長くなり、長くなることによって色の抽出が進み、丸いタンニンが出てくるようになりました。熟成用の樽を全てミディアムローストのフレンチオークに替えました。ローストの具合が大事で、低い温度で長くローストすると口の中で柔らかさが出てきますが、高い温度で短くローストすると苦さが出てきてしまいます。スミレ色の縁どりのある典型的なネッビオーロの赤色。スミレやバラ、ベリーの香りに、熟成による樽の風味が感じられます。味わいは力強く、しかもデリケートです。程よいタンニン、甘ささえ感じさせるフィニッシュがあります。熟成する力があり、飲む30分前にはデカンタを薦めています。 エノロゴのトップを勤めるダニエーレ（※）は、今このワインに力を入れています。つまり「惚れて」います。何故なら、価格以上のものになると信じているからです。もちろんバローロのようにはなりませんが、バローロのセカンド的なポジションではなく、ネッビオーロ　ダルバとして第一線に立てると信じています。 ※1977年生。アルバの醸造学校を出た後、ジュゼッペ　カヴィオラやガヤで経験を積み、26歳でテッレ　デル　バローロへ。 テイスティングコメント すみれ色の縁取りがある典型的なネッビオーロ赤色。スミレやバラ、ベリーの香りです。力強いタンニンがあります。 種類       赤ワイン 内容量    750ml 格付け    DOC 生産地    イタリア・ピエモンテ 生産者    テッレ　デル　バローロ 味わい    フルボディ 品種       バルベーラ100% 度数       14％ コード　4935919 056212