トランセンディング・テロワール　2021/　インサイトセラーズ　　8.9％

18か月熟成のデカルドのワイルドエールを輸入し、インサイトのセゾンを75%ブレンド。オーク樽で2年間熟成させた後、ドイツ・Rhodtピノ・ノワールを浸漬。さらに1年間オーク樽で熟成。このテロワールを超越したワインとビールのハイブリッドの繊細であり複雑さもあるまるで美味しい淡赤ワインのようなビール。