雑賀 純米 山廃仕込【日本酒/九重雑賀/さいか】

燗酒で飲みたい山廃純米！ 雑賀の醸す、「山廃（やまはい）」の純米。燗酒にちょうどいい濃醇な味わいのお酒です。 山廃のお酒は骨太の味わいで、力強くコクがあるのが特徴。山廃とは、生もと造りで行われる酒造りの工程のひとつ「山卸（やまおろし）」を「廃止」したという意味になります。山卸は行わなくても生もと造りと同様に乳酸菌と共生しながら酵母が育ち、主流の速醸でできたものとは違い味に深みが出ます。 冷やしてや常温でも美味しくお飲みいただけますが、温度を上げると香りと味が増し、乳酸菌や麹由来の酸味がキリッとキレます。様々な燗酒コンテストでも受賞常連の、クセになる味わい。いくらでも杯が進みます。 ◆受賞歴 全国燗酒コンテスト2016　プレミアム燗酒部門最高金賞 全国燗酒コンテスト2017、2018　プレミアム燗酒部門金賞 「平成30年大阪国税局清酒鑑評会」　燗酒清酒の部　優等賞 フランスのソムリエが選ぶ日本酒コンクール「Kura Master2019」　金賞 ◆飲み方 お燗がおすすめ。ぬる燗や熱燗で。 お寿司と合わせたいお酒です。 ◆九重雑賀「雑賀」 信長を退けた、戦国最強の兵団「雑賀衆」は「雑賀衆を味方にすれば必ず勝ち、敵にすれば必ず負ける」といわれていました。 その戦国無双の傭兵集団の血筋を継ぐ初代によって開かれた蔵が、和歌山の「九重雑賀」です。 蔵のはじまりは食酢の醸造から。現在は赤酢と日本酒、リキュール、清涼飲料水も醸造します。「寿司に合う日本酒」を追求し、田んぼから盃までの材料からの一環造りにも取り組んでいます。 ■品名：雑賀 純米 山廃仕込 ■蔵元：九重雑賀（和歌山県） ■タイプ：特別純米 火入 ■原材料：米、米麹 ■甘辛濃淡：日本酒度 +8.5　酸度 1.8 ■精米歩合：65％（五百万石） ■アルコール：15度 ■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨） ■配送方法：常温便（夏季クール便推奨） ■化粧箱：なし ギフト対応（のし包装・ラッピング）には化粧箱のご購入が必要です。 化粧箱のご購入