デュボワ コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ ブラン レ・モン・ド・ボンクレール [2021]750ml (白ワイン)

プリモー・プリセ地区に本拠を構える歴史あるドメーヌ「デュボワ」 ドメーヌ・デュボアは、プリモー・プリセ地区に本拠を構える歴史あるドメーヌで、1600年代から葡萄栽培を始めていて、1900年代からドメーヌ業をスタートしています。2006年からドメーヌの責任者としてベアトリス・デュボアとラファエル・デュボアの兄妹によって現在のスタイルで運営されています。 ニュイ・サン・ジョルジュに近いプレモー・プリッシーに位置し、21ヘクタールの畑で、ブルゴーニュの白と赤、ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ、ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ、サヴィニー・レ・ボーヌのプレミア・クリュ、クロ・ド・ヴージョという、幅広いアペラシオンを生産し、年間10万本程度を製造しています。 「コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ ブラン レ・モン・ド・ボンクレール」は、桃やトーストナッツの香りが混じりあったエキゾチックなニュアンスを感じられる若々しさを持ったワインです。数年の熟成（3～7年）を経ると、まだ味わっていないテロワールを楽しめるでしょう。タラの切り身といった魚料理と相性が良いです。また食前酒としても飲むのも良いでしょう。 ■テクニカル情報■ 土壌：ボーヌの町の上、海岸に平行して位置するオート・コートのブドウ畑は、中程度の標高（300～400メートル）の海岸を見下ろす丘の、よく露出した斜面に並んでいる。 土壌は40cmの粘土石灰質で、溶岩の層がある。 醸造：区画はそれぞれ樹齢8年、15年、55年。伝統的に収穫されたブドウは圧搾され、果汁が抽出される。透明な果汁は樽やタンクに入れられ、そこで酵母を接種してアルコール発酵を開始する。若々しいアロマを得るため、発酵温度は16～19度に保たれる。10日間の発酵の後、ワインは澱引きされ、セラーに入れられる。 DOMAINE DUBOIS Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Le MontBatois (Blanc) ドメーヌ・デュボワ コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ ブラン レ・モン・ド・ボンクレール 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ 原産地呼称：AOC. COTE DE NUITS VILLAGES ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.0% 味わい：白ワイン 辛口Dubois　/　デュボワ プルモー・プリセに本拠を構える歴史あるドメーヌ！ プルモー・プリセ地区に本拠を構える歴史あるドメーヌです。所有面積は21ha。ブルゴーニュの白と赤、ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ、ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ、サヴィニー・レ・ボーヌのプレミア・クリュ、クロ・ド・ヴージョという、幅広いアペラシオンを生産し、年間10万本程度を製造しています。 デュボワの歴史は、1600年頃、エミランド・デュボワの誕生に始まります。彼は、公的な登録簿に記録された最初の先祖であり、ワイン生産者でもありました。そして1898年、ルイ・デュボアが最初のブドウ畑の所有者となり、プルモー・プリセとニュイ・サン・ジョルジュ村に2ヘクタールのブドウ畑を所有するまでに発展させます。 その息子のロベールは、生涯をドメーヌのブドウ畑に捧げ、1961年にニュイ・サン・ジョルジュ1級畑の最初の区画を取得し、エリアを拡大し続けました。レジス・デュボア（1943年）は、妻のクリスティアンと共にドメーヌを引き継ぎ、4ヘクタールから10ヘクタールに拡張し、20ヘクタールにまで増やしました。1969年には瓶詰めもドメーヌで行うようになりました。 2006年からは、ラファエルとベアトリス・デュボワの兄妹2人でドメーヌを運営しています。2人は共にボーヌの醸造学校を卒業し、兄ラファエル氏はその後マーケティングの学校通い、卒業後2006年から9代目当主となり畑仕事を中心に働いています。妹ベアトリス氏は醸造に関して更なる飛躍を求め、醸造学校卒業後、すぐにオーストラリア、ニュージーランド、南アフリカなどのワイナリーに渡り4年間醸造学を学びました。 彼らが手掛ける繊細で風味豊かなワインは、持続可能なブドウ栽培、醸造を通して造られます。テロワールはそのままに、果実味、エレガントさ、余韻の長さを最大限に引き出すように心がけられており、いずれもバイヤーやプロのテイスターから広く賞賛されています。