フィリポナ ラ・レミッソンヌ 1er エクストラ・ブリュット [2009]750ml

マルイユ・シュル・アイ村の最良区画のピノ・ノワール! クロ・デ・ゴワスの隣接区画より、2590本のみ造られた限定品「シングル・プロット・シリーズ」 ラ・レミッソンヌは、「シングル・プロット・シリーズ」の一部として、2006、2008年に続き3ヴィンテージ目のリリースです。この区画は「クロ・デ・ゴワス」区画に隣接しています。 このヴィンテージは、2590本のみ造られました。 マルイユ・シュル・アイ村にあり、メゾンが数百年前から所有する“ラ・レミッソンヌ”区画のピノ・ノワール100%。1級畑のブドウのファースト・プレス果汁のみを使用しています。 輝きのある金色。クリーミーで繊細な泡が続きます。フランボワーズ、スミレ、バニラ、砕いたカカオの実が、口中にたっぷりと芳醇に広がります。余韻は豊かに長く続きます。 ■食事とのマリアージュ■ ジビエとフォアグラのパテと、素晴らしい相性です。アペリティフには8～9℃に冷やして、食事と楽しむ場合には10～12℃でのサービスがお勧めです。 ■テクニカル情報■ 醸造：伝統的シャンパーニュ製法により熟成前の酸化を防ぎます。マロラクティック発酵は行わず、100%木樽で熟成を行います。ワインの持つ純粋な個性、フレッシュさと熟成による味わいのバランスを保つ為に、ドザージュはエクストラ・ブリュット（4.5 g/L)で仕上げています。 熟成：12℃に 保たれたメゾンの地下セラーで9年以上の瓶内熟成。澱と共に熟成を重ねる事で、凝縮味と第2・第3アロマを引き出す事が出来ます。 PHILIPPONNAT CHAMPAGNE LA REMISSONNE PREMIER CRU EXTRA BRUT フィリポナ シャンパーニュ ラ・レミッソンヌ プルミエ・クリュ エクストラ・ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% 味わい：シャンパーニュ スパークリングワイン 白 辛口 ワインアドヴォケイト：95 ポイント Rating 95 Release Price NA Drink Date 2020 - 2045 Reviewed by William Kelley Issue Date 31st Aug 2019 Source Issue 244 End of August 2019, The Wine Advocate From a lieu-dit that's just beyond the Clos des Goisses and richer in clay, located direct behind the winery, comes the 2009 Extra Brut Blanc de Noirs La Remissonne. This was a trial disgorgement without dosage from March 2019, and the commercial disgorgement will likely see a few grams of added sugar. Revealing aromas of waxy yellow orchard fruit, warm bread, hazelnuts, clear honey and yeast extract, it's full-bodied, layered and concentrated, with ample reserves of fine-boned structuring dry extract and a long, chalky finish. It will be well worth seeking out once it's released. VINOUS：94＋ ポイント Antonio Galloni. Tasting date: March 2019 Drinking window: 2024 - 2044 The 2009 Mareuil-sur-Ay La Remissonne is a new wine in the range from a parcel just to the west of Clos des Goisses. Dense, creamy and expansive on the palate, La Remissonne brings together distinctly bright, citrus-infused, floral aromatics to play off a core of rich, textured Pinot fruit. I tasted the 2009 a day after it was disgorged, and yet the wine showed tremendous character as well as plenty of potential. La Remissonne offers a more strict, focused expression than Clos des Goisses and the new Les Cintres bottling. Dosage is 4.25 grams per liter. Disgorged: July 2, 2019.Champagne Philipponnat　/　フィリポナ1522年からの歴史を誇るフィリポナフィリポナ家がシャンパーニュ地方のアイ村に定住したのは1522年といわれます。以来同家はシャンパンを造り続け、1697年にフィリポナ社を設立。1910年にはマルユイユ・シュール・アイにセラーを造り、「フィリポナ」ラベルでのシャンパーニュを世に送り出しました。また、1935年にはシャンパーニュ地方でも数少ない単独畑「クロ・デ・ゴワセ」(5.5ha)を独占所有。フィリポナの名を世界に知らしめました。現在フィリポナ社は16代社長シャルル・フィリポナ氏の指導のもと、さらなる高みを目指し運営されています。フィリポナでは新鮮さと力強さの調和を追求しています。シャルドネ100％の「グラン・ブラン」や「シュブリム」を除き、ピノ・ノワールの比率が高めになっているのはそのためです。それによりボディのある品の良い豊かな味わいが産まれます。◆デゴルジュマンの日付を明記することは高品質の証◆長い間セラーで熟成されたシャンパーニュは、出荷前にデゴルジュマン（澱引き）を行います。澱引きまでび間、ワインと澱が触れ合うことにより旨みが還元され、シャンパーニュにはより円熟した味わいがもたらされます。デゴルジュマンの日付をラベルに明記することで、その品質の高さを保証する証となり、「このボトルは最良のタイミングで熟成が終了した」ということを意味します。デゴルジュマン年月を明記するきっかけは、1980年にイタリア向け出荷で公表を得て始まり、現在では全世界に輸出するボトルに明記されています。