江戸玉川屋 満さくうどん 詰め合わせ 東京都 北区

商品詳細 乾麺　満さくうどんは地元東京・王子の老舗麺屋が製造している手頃価格のおいしい乾麺として普段の食事で気軽に食べてもらえて、なおかつ知人に「地元麺屋の製法にごだわったおいしい乾麺があるから食べてみて」と口伝えしてもらえるような情景の実現を目指して開発に着手した製品であります。 乾麺満さくうどんは当社の特長製法、【湯捏（ゆごね）製法】と【熟成乾燥製法】を駆使した製品であり、「東京の伝統的手法など生産方法に特徴があると認められるもの」として東京都地域特産品として認証されました。 【湯捏製法】とは、通常製法の冷水ではなく、92℃以上の熱湯を使用して捏ねることで、原材料に含まれるでん粉成分の一部を糊化（α化）させ、通常品よりも優れたモチ感のある食感を実現できる製法です。 【熟成乾燥製法】とは、一般的な乾燥工程時間（約6時間）ではなく、24時間の乾燥させることで、麺に光沢と透明感を出し、さらに麺質がち密になりコシのある麺に仕上げる製法です。 これら2つの特長製法を駆使することで、乾麺特有のコツっとした食感ではなく、生めんのようないモチっとした食感と光沢のある麺に仕上げる事ができます。 内容量 乾麺　満さくうどん210gx5束 原材料小麦粉（国内製造）、でん粉、食塩 賞味期限製造日より1年 保存方法冷暗所 注意事項アレルギー：小麦 製造者玉川食品株式会社　東京都北区豊島7-5-12 こちらの商品で対応可能なギフトサービスは下記になります。 【熨斗】表書き・水引き・名入れ 【ギフト包装】化粧箱（商品）を包装紙で包む ※ギフト対応をご希望の場合は、下記よりご注文時に備考欄へご明記ください。 例）熨斗希望（表書き：内祝、水引き：蝶結び、名入れ：なし） 例）ギフト包装希望