ヨーゼフ・ビファー醸造所 ゼクトハウス・ビファー キュヴェ・ゼクト ブリュット NV 750ml (スパークリングワイン)

リースリング・ヴァイスブルグンダー主体、瓶内熟成9年のゼクト！ 長期熟成だからこその深みのある複雑な味わいで、和食との相性もぴったり！ フランス・リヨン近郊出身のビファー家がドイツの銘醸地ダイデスハイムに移り住んだのは、1723年。現在ドイツ国内のさまざまな分野でビファー家は活躍しています。ビファー家がダイデスハイムで醸造所を構えたのが1879年。以来、常に上質のワインを生産し続けてきました。 2013年、後継者を探していたヨーゼフ・ビファー醸造所が出会ったのは、徳岡史子。同じくダイデスハイムの地で、伝統あるブール男爵家醸造所の再建を支えた日本人女性醸造家でした。ブール男爵家醸造所で長年、醸造責任者を務めたミヒャエル・ライプレヒトと共に、ビファー家のワイン造りの伝統を受け継ぐ次世代として、その熱意がビファー家に通じ、ヨーゼフ・ビファー醸造所に新たな歴史的転機が訪れました。 「ゼクトハウス・ビファー キュヴェ・ゼクト ブリュット」は、長熟させた深みのある複雑な味わいに、リースリング・ヴァイスブルグンダー主体の酸味と厚みが感じられる上質ゼクト。和料理との相性が非常に良い繊細さを兼ね備えています。最低8年間の瓶内熟成を経てリリース。 品種：リースリング 28%、ヴァイスブルグンダー 22%、シャルドネ 18%、その他4品種以上ブレンドしていますが、ワイナリーの意向で非公開 デコルジュマン：2022年6月 WEINGUT JOSEF BIFFAR SEKTHAUS BIFFAR CUVEE SEKT BRUT ヨーゼフ・ビファー醸造所 ゼクトハウス・ビファー キュヴェ・ゼクト ブリュット 生産地：ドイツ ファルツ 原産地呼称：gU. PFALZ ぶどう品種：リースリング 28%、ヴァイスブルグンダー 22%、シャルドネ 18%、その他4品種以上ブレンドしていますが、ワイナリーの意向で非公開 アルコール度数：12.5% 味わい：ゼクト スパークリングワイン 白 辛口 ◆ゼクトハウス・ビファー ロゼ・ブリュット はこちら◆JOSEF BIFFAR　/　ヨーゼフ・ビファー 醸造所 ファルツ地方の中央に位置する「ダイデスハイム」で130年以上の歴史を持つワイナリー。 ダイデスイム村をはじめ6つの村にまたがって畑を所有しています。 現在の醸造家はダイデスハイム大学を卒業後、25年以上ドイツに居住している日本人女性醸造家。 スティルワインで15か月以上、ゼクトでは60か月以上もの長いシュールリー期間によって、 日本人ならではの"旨み"を追求したワイン造りを行っています。 自然に逆らわず、それぞれの畑やブドウが持つ個性を最大限に引き出した ヨーゼフ・ビファーのワインは、綺麗な酸とピュアな果実味に溢れた味わいです。 ◆ゼクトハウス・ビファー ロゼ・ブリュット はこちら◆