ペイ ピノ・ノワール セップ・ヴィンヤード ソノマ・コースト [2019]750ml (赤ワイン)

ソノマ・コーストの最北に位置し、ピーター・マイケルの醸造家ヴァネッサ氏が手掛けるワイナリー！ アンディとニックのペイ兄弟がソノマ・コーストの最北に設立したワイナリーです。冷涼な気候の土地から長期熟成型のプレミアムワインを造り出しています。葡萄を管理するのはニック氏、そして醸造家としてニックの妻であるヴァネッサ・ウォン氏が担っています。ウォン氏は、シャトー・ラフィットやブルゴーニュのジャン・グロで働いた後、Peter Michael醸造長として名声を獲得しました。ワイナリーは2009年に、サンフランシスコ・クロニクル誌よりワイナリー・オブ・ザ・イヤーを受賞しています。 「ピノ・ノワール セップ・ヴィンヤード ソノマ・コースト」は、葡萄の95%は35エーカーの自社畑で栽培したピノ・ノワールを使用、残りはセバストポール・ヒルズから。エレガントさと複雑味のバランスがよく表現されている。ホワイトボタンマッシュルーム、ざくろ、いちご、オレンジの皮の香りがバランスよく混ざり合う。熟した果実、乾燥した葉、新しい革の味わいを連想させるミディアムボディ。しっかりとした酸を感じるフィニッシュ。抜栓後30分ほどでワインが開き深みが増して口に広がる。 PEAY Cep SONOMA COAST PINOT NOIR ペイ ピノ・ノワール セップ・ヴィンヤード ソノマ・コースト 生産地：アメリカ カリフォルニア ソノマ 原産地呼称：AVA. SONOMA COAST ぶどう品種：ピノノワール100% 味わい：赤ワイン 辛口 ジェームス・サックリング：92 ポイント CEP PINOT NOIR SONOMA COAST 2019 Friday, January 14, 2022 CountryUnited States RegionCalifornia Vintage2019 Score 92 A fruity nose of red cherry, strawberry and raspberry with some coffee and bay leaf in the background. Medium-bodied with firm tannins. Juicy. There is some pleasant spice complexity and herbal character on the palate. Drink now. ワインアドヴォケイト：91 ポイント Rating 91 Release Price $30 Drink Date 2020 - 2023 Reviewed by Erin Brooks Issue Date 5th Feb 2021 Source February 2021 Week 1, The Wine Advocate The pale ruby colored 2019 Pinot Noir has a delicate perfume of red berries, earth and underbrush with spicy accents. The palate is light-bodied and bright with understated, perfumed fruits and an uplifted, floral-tinged finish. 950 cases produced.PEAY　/　ペイ 情熱の三重奏 ”畑を理解し、畑と共に生きる” アンディとニックのペイ兄弟がソノマ・コーストの最北に設立したワイナリーです。冷涼な気候の土地から長期熟成型のプレミアムワインを造り出しています。葡萄を管理するのはニック氏、そして醸造家としてニックの妻であるヴァネッサ・ウォン氏が担っています。ウォン氏は、シャトー・ラフィットやブルゴーニュのジャン・グロで働いた後、Peter Michael醸造長として名声を獲得しました。ワイナリーは2009年に、サンフランシスコ・クロニクル誌よりワイナリー・オブ・ザ・イヤーを受賞しています。 ■哲学■ ブドウ畑を深く理解し、畑と共に生きる者がワインを造る。そしてワインは偉大な自然、歴史、特徴を表現している。オーガニック栽培を始めて8年。白黒はっきりさせることは求めてはいないので有機認証は受けていません。オーガニック栽培は、本来畑が持つ自然の力を存分に活かすことを目的としていて、沿岸地方で栽培を行うということは想定外も含めた様々な状況に直面することが多く、臨機応変な対応が求められます。 8人の作業チームは勤続年数を重ねるにつれ技術力を高め、ワイナリーに必要不可欠な存在。丁寧に収穫を行いトラクターでブドウを集め全て手作業で行っています。作業チームの仕事に対する熱心な姿勢も質の高いワイン造りにつながっています。 トラクターにはバイオディーゼル燃料を使用し化学燃料への依存を最低限に抑え、また畑やワイナリーの電力には太陽光発電を利用。 4ヵ所の畑は険しい丘の斜面に位置しているため、横幅1.5m以下の小型トラクターで農作業を行います。まっすぐ上向きに生やすヴァーティカル・シュート・ポジショニング(VSP)を導入。シラーはコルドン式。太陽の光をたくさん浴び、海からの潮風をうけ凝縮されたブドウが育ち、バランスの良い酸とタンニンの中に微かな複雑味が現れます。 ペイで使用しているクローンとルートストック（台木）から造るブドウの品質は高く評価されています。凝縮された果実にするため、少量のブドウの房をさらに間引きし収穫量を抑えています。 ■気候■ ペイはソノマ・カウンティ北西のはじ、太平洋から約6.3km（4マイル）シーランチの近くに位置しています。 畑は沿岸に沿っていますが、全長56.6kmのウィートフィールド・フォーク・グアララ川が海から立ち込める霧や冷たい海風を遮ります。山頂にある畑は立ち込める霧と同じ高さにあるので、とても冷たい海風にさらされブドウの成長に悪影響がでるという事を避けられる面があります。気候学の要素から考えて理想的な環境です。