ジトン・ペール・エ・フィス サンセール・ブラン アミラル [2003]750ml (白ワイン)

土壌の多様性に注目し、それをワインに個性として反映! 区画ごとの醸造をサンセールで初めて実行に移したパイオニア。 1945年、マルセル・ジトンがメネトレオル・スー・サンセール村に設立したドメーヌで、1981年に息子のパスカル・ジトンが継承しました。キンメリッジアン、ポストランディアン、シレックス等々、多種多様な土壌を持つサンセールにおいて、テロワールの異なる区画ごとの醸造・商品化を開始したパイオニアであり、また、1980年以降の見事に熟成したバックヴィンテージを所蔵し販売していることで、世界的な名声を獲得しているドメーヌです。 実際、ジスカールデスタン元大統領、ミッテラン元大統領、シラク元大統領、ジョスパン元首相らを顧客に持ち、ブッシュ元大統領とプーチン大統領の会談でも供されるなど、欧米の政治家に愛されていることでも有名です。 サンセールに27ha、プイィに7.5ha、コトー・デュ・ジェノワに2.5ha、コート・ドゥ・ジュラに15ha、計50haを所有するまでに発展。それぞれの畑の特徴を生かしたワイン造りが信条。更に必要に応じ、樹齢、接ぎ木の種類、プレスによっても、熟成樽の種類を変え別々に仕込みを行っています。すなわち土壌の多様性に注目し、それをワインに個性として反映させることに力を注いでいるのです。発酵は主に大樽。一部ステンレスタンクで行い、樽で約1年熟成させます。 「サンセール・ブラン アミラル」は、美しく力強いゴールデンイエロー。ノーズは深みのある複雑なアロマを示し、最初はエキゾチックなフルーツ、特にマンゴーを連想させ、次にスパイスとナツメグが続く。味わいはフルボディで滑らか、素晴らしい酸の肩に導かれている。フィニッシュも素晴らしい。 ■テクニカル情報■ テロワール：ポートランド石灰岩 プランテーション：1975-85-91-09 斜面：35、標高：185～205m、南向き ブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン 醸造：機械収穫。空気圧でブドウを圧搾し、低温で沈殿させる。自然発酵（土着酵母）。600リットルのフレンチオーク樽で6ヶ月熟成。 Gitton Pere et Fils Sancerre Blanc Amiral ジトン・ペール・エ・フィス サンセール・ブラン アミラル 生産地：フランス フランス ロワール 中央・ニベルネ シェール県 原産地呼称：AOC. SANCERRE ぶどう品種：ソーヴィニヨン・ブラン 100% アルコール度数：13.0% 味わい：白ワイン 辛口 【古酒について、当店からのお願い】 オールドヴィンテージのワインは必ず休息させることが必要です。休ませずに抜栓してしまうと本来の味わいは全く表れてきません。商品到着後、最低でも2週間は休ませてください。 ●古酒特有のボトル傷や汚れがございます。 ●澱がございますので、商品到着後はボトルを立てた状態で、澱が沈み落ち着くまで休息させてから(最低でも1か月、出来れば2カ月以上)抜栓してください。 ●熟成による色調の変化（白ワインは黄金色に、赤ワインはレンガ色に）や、香り、味わいが複雑に変化している可能性があります。これらは古酒の特徴です。 熟成されたワイン(古酒)ですのでボトルバリエーション等ございます。それをご理解頂いた上でのご購入をお願い致します。ジトン・ペール・エ・フィス / Gitton Pere et FilsA.Margaineサンセール ブラン レ・ゼルス / Sancerre Blanc Les Herses古酒と言えば、シャンパーニュやブルゴーニュ、ボルドーといった地方が思い浮かびますが、実はロワール地方は知られざる古酒の宝庫。蔵元に行くと、驚くほど長命なワインがわんさか貯蔵してあります。今回ご紹介する生産者もその素晴らしい古酒の保有者『ジトン』。あまりにも高名な生産者で、歴代の欧米大統領からもこよなく愛されています。今回これだけ様々なオールドヴィンテージ（少量ずつですが）をゲットできたことは、とてもラッキーだったと思います。1945年、マルセル・ジトンがメネトレオル・スー・サンセール村に設立したドメーヌで、1981年に息子のパスカル・ジトンが継承しました。キンメリッジアン、ポストランディアン、シレックス等々、多種多様な土壌を持つサンセールにおいて、テロワールの異なる区画ごとの醸造・商品化を開始したパイオニアであり、また、1980年以降の見事に熟成したバックヴィンテージを所蔵し販売していることで、世界的な名声を獲得しているドメーヌです。実際、ジスカールデスタン元大統領、ミッテラン元大統領、シラク元大統領、ジョスパン元首相らを顧客に持ち、ブッシュ元大統領とプーチン大統領の会談でも供されるなど、欧米の政治家に愛されていることでも有名です。サンセールのキュヴェは区画ごとに分かれており、それぞれのスタイルは確かに異なっていますが、「どれを飲んでも」古酒好きならば唸るであろう絶品であります。スモーキーで、オイリーで・・・ソーヴィニヨン・ブランに対する認識がひっくり返されます。区画ごとに、ヴィンテージ毎に飲み比べてみるのも贅沢ですね。