ジョアネス・リオテ キュヴェ・ブリュット・レゼルヴ NV 750ml

RMとしては驚愕の90年の歴史を持つ門外不出のヴァレ・ド・ラ・マルヌの老舗生産者! ジョアネス・リオテは、RM（レコルタン・マニピュラン）としては非常に歴史が長く、1929年より瓶詰めを開始した由緒ある生産者です。 ヴァレ・ド・ラ・マルヌの中央、マルヌ渓谷のブルソー（Boursault）にて、ロベール・リオテがブドウ栽培をスタートしたのが起源です。その後、近隣で同じくブドウ栽培をしていたエミール・ジョアネスと共同でブドウ栽培を手掛けるようになり、いつしかこの二つのファミリーが結びつき「ジョアネス・リオテ」としてスタートすることになりました。 現在セラーマスターを務めるジェレミー・ジョアネスは4代目醸造家。アヴィズの高校で醸造学のバカロレアを取得後、ボルドーの専門学校で醸造学のBTS（高等技術者免許）を取得、その後ディジョン大学にて更に醸造学を学びました。シャトー・マルゴー、シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ等の名門で修業したのち、ジョアネス・リオテを引き継ぎ現在に至ります。 「キュヴェ・ブリュット・レゼルヴ」は、メゾンが丁寧に手掛けるスタンダード・キュヴェで、黒ブドウであるムニエ主体で造られる、芳醇な果実味に滑らかな泡が魅力のシャンパーニュ! 黄桃を思わせる瑞々しい果実やビターなフレッシュなオレンジの香り。アプリコットジャムや黒糖のような甘やかさが次第に現れます。ヘーゼルナッツやプラリネなどのドライフルーツのニュアンスも感じられます。 口に含むと、生き生きとしたフレッシュな第一印象で、次第に果実風味が現れます。心地良いスムースなスタイルで、余韻にはアプリコットの風味に満たされます。 醸造は、キュヴェのみ使用し、パーセルごとに圧搾して24時間デブルバージュを施し、澱を沈めてからステンレスタンクで一次発酵。マロラクティック発酵を終えたのち、アッサンブラージュをし、28～36ヶ月間の瓶内二次発酵を行います。また、1本あたり40%以上のヴァン・ド・レゼルヴを使用し、液体にふくよかさとフィネスを与えます。ヴァン・ド・レゼルヴはステンレスタンクと木樽でそれぞれ別に熟成させて管理し、味わいに奥行きを表現しています。9.4haを所有し、ほぼリュットレゾネでの栽培です。国内で90%が販売されてしまうため、輸出はごくわずかです。 ■テクニカル情報■ ブドウ栽培：樹齢約30年 Boursault、Merdeuil、Fleury-La-Riviere の3区画をブレンド 醸造：24時間の清澄後、ステンレス一次発酵、MLF後アッサンブラージュし、36ヶ月瓶内二次発酵。VDR50%使用。 ドサージュ：8g/l。 Joannes Liote et Fils Brut Reserve ジョアネス・リオテ キュヴェ・ブリュット・レゼルヴ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ムニエ 70%、ピノ・ノワール 15%、シャルドネ 15% アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口JOANNES LIOTE ET FILS　/　ジョアネス・リオテ RMとしては驚愕の90年の歴史を持つ 門外不出のヴァレ・ド・ラ・マルヌの老舗生産者 ジョアネス・リオテは、RM（レコルタン・マニピュラン）としては非常に歴史が長く、1929年より瓶詰めを開始した由緒ある生産者です。 ヴァレ・ド・ラ・マルヌの中央、マルヌ渓谷のブルソー（Boursault）にて、ロベール・リオテがブドウ栽培をスタートしたのが起源です。その後、近隣で同じくブドウ栽培をしていたエミール・ジョアネスと共同でブドウ栽培を手掛けるようになり、いつしかこの二つのファミリーが結びつき「ジョアネス・リオテ」としてスタートすることになりました。 現在セラーマスターを務めるジェレミー・ジョアネスは4代目醸造家。アヴィズの高校で醸造学のバカロレアを取得後、ボルドーの専門学校で醸造学のBTS（高等技術者免許）を取得、その後ディジョン大学にて更に醸造学を学びました。シャトー・マルゴー、シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ等の名門で修業したのち、ジョアネス・リオテを引き継ぎ現在に至ります。 醸造は、パーセルごとに圧搾して24時間デブルバージュを施し、澱を沈めてからステンレスタンクとホーロータンクで一次発酵。その後マロラクティック発酵を終えたらアッサンブラージュをし、28～36ヶ月の瓶内二次発酵を行います。また、1本あたり40%以上のヴァン・ド・レゼルヴを使用し、液体にふくよかさとフィネスを与えます。ヴァン・ド・レゼルヴはステンレスタンクと木樽でそれぞれ別に熟成させて管理し、味わいに奥行きを表現しています。 フランス国内での人気が高く、顧客の殆どが地元を中心としたフランス各地のレストランやワイン専門店で、輸出は全生産量の10%のみ。 正に、門外不出の隠れた名門RM。日本初入荷です。