【マラソン期間中ポイント5倍】レヴァンヴィヴァン スチューベン 2022 750ml 正規取扱店

Information 青森県産のスチューベンを購入して造った赤ワイン。 開放型の木桶発酵槽（VAT）にて除梗破砕無しの全房セミマセラシオンカルボニック仕込みをして（一部ステンレスタンク使用）野生酵母で発酵が始まるのを待つ。 4、5日で発酵が始まり、果汁を出すためにフーラージュ（ブドウの破砕）を開始。毎日のフーラージュにより10日程で液面が果帽に達し、以後ピジャージュ （棒などを使って、上から、醗酵槽上部にたまった果帽を突き崩し、液体中に沈める作業のこと。果帽を多く液体と触れさせて、色素、タンニン、香り成分等を抽出します。） とルモンタージュ（醗酵中に醗酵槽の下からポンプで吸い上げて、上からかけること。果帽と液体を混ぜ、発酵を促し、均一に仕上げます。）を併用。 仕込み始めてから約6週間で空圧式のメンブレンプレス機で搾汁。プレス後は500Lのフードル（大樽）にて熟成。ウイヤージュ（樽に入れて熟成させていると、 蒸発して量が減ってくるので、同じワインを足すこと。）無しで7ヶ月の樽熟成後に滓引きして瓶詰め。 仕込みから瓶詰めまで一切の亜硫酸は添加をしておらず、無濾過、無清澄。 果実味が豊かで穏やかなタンニンの赤ワイン。果実由来の甘い香りがとても華やかです。みかん、ハーブ、ホップ、白胡椒、インク等多様な香りがあり、 温度が上がると野生味もでてきます。 ステンレスタンク発酵 無補酸 無補糖 清澄剤不使用 生詰め 低温発酵 自然派 ビオロジック ビオ bio ビオワイン 自然発酵 野生酵母 瓶内二次発酵 無濾過 酸化防止剤無添加 赤ワイン ワイン スチューベン プルサール プールサール 日本ワイン 長野ワイン 信州ワイン 天然酵母 ナチュラルワイン ヴァン・ナチュール 自然派ワイン シードル ふじ 無濾過 長野シードル YUNICOUCHIYAMA 内山ユニコ 馬場音一商店 馬場音一 ばばおといち お酒は20歳になってから。 20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。 【商品在庫についての注意事項】 こちらの商品は、各店舗にて在庫を共有しています。 そのためご注文タイミングによっては多店舗との売り違いで直ぐに在庫がご用意できない場合がございます。 予めご了承くださいませ。 （その際は、別途メールにてご連絡いたします）