【楽天ポイント10倍】コーヒー生豆インドネシア・マンデリン300g

【 生豆インドネシア・マンデリン300g 】 インドネシアの北スマトラ地方で産出され、独特の芳ばしい香りと強い苦味を持ちます。当店ではマンデリンを極深煎りにして、その濃厚なクリームのような味わいを楽しんで頂いています。（極深煎りでは、非常に苦みは強いですが、香りとコクは十分引き立ちます。） ※写真をクリックすると写真が大きくなります ■原産国：インドネシア ■銘柄（プレミアム・ブランド名）：G-1 ■豆の大きさ／産地の独自規格：17-18M ■当店推薦ローストの段階： 　 イタリアン（極深煎り） ■飲み口の傾向 　 香り コク 酸味 苦味 甘味 店長のお勧め度 ◎ ◎ × ◎ × ★★★★ 店長の焙煎メモ 概要： やや難しい豆です。チャフが中深煎り程度まで多く出ます。それらを取り除いた後は比較的簡単になります。 火加減： 強すぎる火力は、ムラ焼けや斑点焦げの元ととなりますので注意してください。 焙煎度： 深煎りから極深煎り程度が独特の香りとコクが豊かですが、お好みで。中深煎り程度だと多少生臭みが残る場合があります。 注意点： 比較的しっかりと弾きます。2回目の弾きからはシワがしっかりと伸びます。極深煎りの場合は、煙が紫色から白く変化するあたりが限界点です。それ以上の焙煎は発火する危険が大です。 補足： 煙の色が変わる頃、豆の表面にコーヒー豆の脂肪分が徐々に滲み出てきます。最終的にはこの脂肪分で豆の表面が覆われる事になりますが、こうなると焼けすぎの感があります。豆が黒くなりすぎず、ややブラウン色を保っている間に取り出しましょう。    特選 コーヒー生豆 インドネシア・マンデリン300g 各国の特選コーヒーを生豆の状態で お届けしております。 商品到着後、お客様ご自身で焙煎して頂く事が必要です。 生豆では、お召し上がり頂けませんのでご注意ください。 自家焙煎に最適な、300g単位の販売となっております。 ※メール便でのお届けはスピード配送対象外になります。