【楽天ポイント10倍】コーヒー生豆 モカ・クイーン 300g

【 生豆 モカ・クイーン 300g 】 エチオピアで栽培される多くの種類のコーヒーの中でも高品質で、特にエチオピアらしい風味を持つコーヒー豆を厳選致しました。コーヒー発祥の地、エチオピアで「女王」の名にふさわしいモカ独特の野性味豊かな酸味と、気品を備えた上品な味わいが特長です。 ※写真をクリックすると写真が大きくなります ■原産国：エチオピア ■銘柄（プレミアム・ブランド名）：モカ・クイーン ■豆の大きさ／産地の独自規格：16-17M ■当店推薦ローストの段階： 　 ミディアム（中煎り）※焙煎後ハンドピックが必要です。 ■飲み口の傾向 　 香り コク 酸味 苦味 甘味 店長のお勧め度 ○ ○ ◎ △ △ ★★★★ 店長の焙煎メモ 概要： やや難しい豆です。死豆や混入物もあり、チャフも非常に多く出ます。適切に処理をしませんと色変化が判らず、焼き難くなります。 火加減： 極端な火加減(強すぎ・弱すぎ)でなければ大丈夫ですが、焼け色が判りづらい分、思っているタイミングで出せなかったり、いつの間にか焦げてしまう場合もあります。 焙煎度： 中煎り程度が一番香りとコクが豊かです。深煎りになるほど個性はなくなりますが、酸味が和らぎ、飲みやすくはなります。逆に浅すぎる場合は、個性が強く出すぎます。 注意点： 全体に水分量が均一で無いので、ムラ焼けを起こす事が多いです。との豆に焙煎度を合わせるかによって全体のバランスが違ってきます。※浅い豆を無くそうとすると全体が焦げますので、適当なところで焙煎を終えましょう。 補足： イエメンやエチオピアのコーヒーは発酵豆や死豆、崩れた豆などの含有率も高いですが、それらを全て取り除きますと没個性となりらしくないコーヒーになりますので、ハンドピックは「ほどほど」がベターです。    コーヒー生豆 モカ・クイーン 300g   こちらのページでは、各国の珈琲を生豆の状態で販売しております。 商品到着後、お客様ご自身で焙煎して頂く事が必要です。 このままでは、お召し上がり頂けませんのでご注意ください。 自家焙煎に最適な、300g単位の販売となっております。   ※メール便でのお届けはスピード配送対象外になります。