『造洋飯書』の研究 解題と影印 （関西大学東西学術研究所資料集刊　49） [ 内田 慶市 ]

解題と影印 関西大学東西学術研究所資料集刊　49 内田 慶市 関西大学出版部ゾウヨウハンショノケンキュウ ウチダ ケイイチ 発行年月：2021年03月31日 予約締切日：2021年03月30日 ページ数：396p サイズ：単行本 ISBN：9784873547336 内田慶市（ウチダケイイチ） 1951年福井県生まれ。関西大学外国語学部、大学院東アジア文化研究科教授。博士（文学）・博士（文化交渉学）。専攻は中国語学、文化交渉学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 解題　近代東アジアにおける西洋料理の伝播と受容ー『造洋飯書』を中心に／巻末アルファベット順索引英漢対照表／本文料理順漢英対照表／『造洋飯書』（1866年、上洋美華書館蔵板、オックスフォード大学ボドリアン図書館蔵）／『西法食譜』（1889年、上海美華書館蔵版、九州大学附属図書館蔵） 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣