キッズ・キッチン新版 五感で学ぶ食育ガイド [ 坂本広子 ]

五感で学ぶ食育ガイド 坂本広子 かもがわ出版キッズ キッチン サカモト,ヒロコ 発行年月：2019年06月 予約締切日：2019年05月31日 ページ数：132p サイズ：単行本 ISBN：9784780310375 坂本廣子（サカモトヒロコ） 食育・料理研究家。キッズキッチン協会会長、相愛大学客員教授、農林水産技術会議委員、近畿米粉食品普及推進協議会会長など、公職多数歴任。同志社大学英文科卒。美作大学大学院修了。学術博士。サカモトキッチンスタジオをベースに「台所は社会の縮図」と、生活者の立場からの料理作りをめざした。40年以上、家庭においては「台所育児」、保育・教育においては「五感で学ぶ体感食育」を実践した。NHK「ひとりでできるもん！」を監修、幼児期からの食育の基礎をつくる。著書多数。2018年、逝去（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　基本編ーキッズキッチンの基本マニュアル（どんな準備が必要か／特に注意したいこと　ほか）／2　実践編ーキッズキッチンの実際例（きのこがいっぱい／魚の三枚おろしにチャレンジ！　ほか）／3　理論編ー五感で学ぶハンズオン食育とは何か（食育基本法が制定されたが／食育にはどんな歴史があるのか　ほか）／4　基礎編ー調理の基礎と食物アレルギーへの対応（食物アレルギーへの対応／調理の基礎を学ぶ）／5　資料編ーキッズキッチン実施の参考資料と書式（野菜のきり方いろいろ／献立を組む時のヒント／配膳・盛りつけのポイント／主な食用動植物の系統図　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学