鮮度を保つ漁業の科学

齋藤勝裕／著SUPERサイエンス本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名シーアンドアール研究所出版年月2020年11月サイズ191P 19cmISBNコード9784863543287理学 科学 科学一般鮮度を保つ漁業の科学センド オ タモツ ギヨギヨウ ノ カガク ス-パ- サイエンス SUPER／サイエンス人類はいつの時代も、安定した漁獲量を確保するためにさまざま工夫を行い、新鮮でおいしい魚を流通させる技術を開発してきました。本書では、冷蔵・活魚輸送方法の他に漁業の基礎知識や養殖、資源管理、品種改良なども解説します。1 水産資源｜2 漁業の現状｜3 捕獲漁業｜4 養殖漁業｜5 流通漁業｜6 加工漁業｜7 品種改良｜8 資源管理※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2020/10/24