フードシステムの未来へ 2[本/雑誌] / 新山陽子/編

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞第1部 生産者の存続の課題(「家族経営」「企業経営」の概念と農業経営の存続条件農業経営の経営経済的な生存可能性—酪農と稲作農産物の価格設定と消費者の価格判断—直売所における適正価格農業経営の環境対応モデル—経営者の情報認識と意思決定農家世帯経営と農村開発の構造—フィリピン、山地民集落における開発プロジェクトの事例からマーケティング論を農業にどう生かすか-論点整理)第2部 食品の安全を守るシステム—リスク管理・危機管理の原則(食品安全のためのリスクの概念とリスク低減の枠組み—リスクアナリシスと行政・科学の役割EUにおけるHACCPシステム実施の現状—柔軟性、公的監視および現在の課題に着目して食品安全監視システムの構築—ドイツのケースと日本の課題食品事業者の危機管理の作業原則—食品汚染事故への対応体制の事例分析を手がかりにホワイトカラー犯罪の発生規制—飲用乳製造業者による集団食中毒事件を事例として)第3部 専門職業組織の役割(フランス、オランダの農業・食品分野の専門職業組織—設立根拠法と組織の役割、職員の専門性フランスの専門職業(間)組織と農業協同組合—その機能の専門性とは何か)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2486296Niyama Yoko / Hen / Food System No Mirai He 2メディア：本/雑誌重量：340g発売日：2020/04JAN：9784812219119フードシステムの未来へ 2[本/雑誌] / 新山陽子/編2020/04発売