オーガニックワイン 【 送料無料 】 ドメーヌ・エブリン・フークス ピノ・グリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2022 白ワイン フランス アルザス 750ml やや辛口 【熨斗・のし対応 無料】 年末 年始 お年賀 冬ギフト お祝い

タイプ：白ワイン 味わい：やや辛口 産地：フランス アルザス ヴィンテージ：2022 内容量：750ml ALC：13.0% 品種：ピノ・グリ：100% クラス：AOC アルザス サービス温度：13℃前後■造り手 ドメーヌ エブラン フークス ドメーヌはコルマールから12kmのライン川ワイン生産地域である、ツェレンベルグ アルザスワイン街道にあります。 エブラン家とフークス家は非常に古くからこの土地でワインを製造している醸造家たちで、1956年にこのドメーヌを始めました。 現在の後継者であるクリスチャン・エブラン氏がその精神を受け継ぎつつ、2000年からビオディナミを実施、デメテールの認証を受けています。 アルザスの多様なテロワールと代々受け継がれたワイン造りのノウハウが見事に調和し、共鳴しています。 この生産者のワインは、フランスの有名なレストラン「Taillevent」のセラーでも販売しており、世界中の美食家たちを魅了しています。 また敷地内には兄のJean-Michel Eblin氏がミシュランの星付きレストランを経営しています。 タイプ 白ワイン 味わい やや辛口 産地 フランス アルザス ヴィンテージ 2022 内容量 750ml ALC 13.0% 品種 ピノ・グリ：100% クラス AOC アルザス サービス温度 13℃前後 ■栽培畑の情報 このヴィンテージのピノグリは保水力と栄養が豊富な粘土質の砂岩で構成された土壌で栽培されています。 畑は北西に面しており、風通しがよく ゆっくりと成長します。 このタイプのテロワールはフレッシュで肉付きのよいワインを作り出すことができます。 古いブドウの木はブドウの収穫量が減少しますが、よりよい質のブドウが収穫できます。 土壌の下層部へどんどん深く掘り下げていく根が、上質なワインに必要な栄養と土壌由来の特徴をしっかりと吸収してくれ、 ミネラル要素が豊富でより凝縮されたワインを作り出すことができます。 樹齢40年以上。 ■醸造方法 完全手作業によるブドウの収穫後、ブドウは皮ごとプレスし 除梗します。 一晩寝かせてオーク樽に移し、自然発生する天然酵母の力で2～3カ月間発酵。 発酵後は澱とともに翌年の春まで熟成させます。 こうすることでワインにボディを与え、香りに複雑さが増します。 発酵と同時に自然発生する二酸化炭素がワインが酸化するのをやわらげ、酸化防止剤の添加を最小限に抑えることができます。 このまさに”自然の力に任せたワイン造り”は熟練された造り手の長年の知恵と技によって完成します。 ■香り・味わい 美しい黄金色、濃密な色合い。 熟したリンゴ、洋梨、エキゾチックなフルーツの香り。 味わいは芳醇でミネラル感も豊富。 イチジクやナツメの甘い香りと長く続く余韻。 酸味柔らかで厚みを感じる白ワインです。 オーガニック認証マーク EU EUの有機農業規則に従って生産された農産物であることを証明するマークです。欧州旗の象徴でもある12個の星、葉の形、緑色の「ユーロリーフ」は、欧州と自然の融合をイメージしています。 フランス政府認定 有機農産物認定証 AB、オーガニック認証は有機農業からの製品生産の認証モードです。有機農業のラベル（またはラベルAB）はフランス農林水産省が1985年に作成、定義された品質ラベルです。このラベルは有機農業の発展と促進のため、バイオ庁と呼ばれるフランス機関により承認されています。 demeter（デメター） 認証基準は極めて厳しく、ビオディナミ農法と呼ばれる方法で造られた有機食品のみがdemeterの認証を受けられます。 【ビオディナミ農法とは】自然物質を使った特別な調剤を用いて、土壌のエネルギーと自然界に存在する要素の力を引き出す農法。化学的に合成された肥料・農薬・除草剤を一切使わない栽培。