［麺匠孫右衛門］手延べうどん半生250g（2～3人前）［賞味期限：お届け後1ヶ月以上］※50個まで1配送

商品情報 ・含有アレルゲン物質（特定28品目）：小麦 原材料名：小麦粉(国内製造)、加工澱粉、食塩、胡麻油 内容量：250g 賞味期限：お届け後1カ月以上 保存方法：冷暗所で保存してください。 製造者：有限会社藤井麺業盛田トリュフソース100mL マルキン デラックス醤油 1L マルキンかき醤油・1L マルキンデラックスつゆ 高希釈 1.8L 琉球もろみ酢ロイヤル720mL×2本 スタッフおすすめ！！小豆島でつくった手延べ半生うどん♪　コシがあって、つるつるの食感をお楽しみください。 ▼手延べうどん▼ 藤井麺業の独自製法　二日工程熟成仕込とは 約400年の伝統を持つ小豆島の手延素麺は、特選小麦粉、ごま油、食塩のみでつくられています。さらに孫右衛門では、独自の「二日工程熟成仕込」により、風味豊かな手延麺に仕上げています。 しっかりと練りあげた麺生地を、“熟成”と“延ばし”の工程を交互に繰り返しながら、時間をかけてゆっくりと生地を細くしていきます。 仕上がった生地は、さらに一晩寝かせて熟成させます。 翌朝、細めた生地を二本の管に八の字状に巻き取り、寝櫃（ねびつ）に移し約2時間熟成させた後、小引（こびき）工程で約50cmに延ばし、また寝櫃に入れて熟成を待ちます。このように二日かけて、何度も熟成させることで、きめ細やかでコシの強い、小麦の風味を活かした手延麺に仕上がっていきます。