椎茸を塩蔵し、抽出したエキスを熟成発酵。お醤油のような風味。きのこひしお【1瓶/120ml】

椎茸を鳴門の塩で塩蔵し、浸透圧で抽出したエキスを熟成発酵させた、お醤油のような風味の発酵調味料です。 特に出汁系のお料理によく合い、清汁などに数滴加えると、風味がよく味に厚みが出ます。 また昆布やかつおなど他の旨味と併せると相乗効果でより風味良くお召し上げりいただけます。