浅沼醤油店　大豆アレルギーも安心！全国初！！エゴマ醤油

エゴマ醤油 荏胡麻（えごま）は岩手県産100％ 花菜油の会共同開発商品 内容量：120ml 製造者：浅沼醤油店（盛岡市黒川） 醤油と違い小麦や大豆を使用していないので 小麦、大豆のアレルギーをお持ちの方でも 安心してお使いいただけます。 うすい琥珀色、上品な香りで、 お豆腐・すまし汁・おひたし・天ぷらなどはもちろん、エスニック料理など幅広いジャンルのお料理に お使いいただけます。 大豆の醤油とはまた違った新しい風味をぜひ、 お楽しみください。岩手県一関産のエゴマの油100％生かして醸造した エゴマ醤油です。 全国初の商品化で、大豆・小麦アレルギーの人も安心して使えます！ 味わい深く、まろやかな『エゴマ醤油』は、 食塩や砂糖、アルコールを加え1年間熟成させました。 色は薄いが、味は濃く、まろやかさが特徴です。 通常の大豆製しょうゆで言えば、日本農林規格基準として 「最高」の特級レベルとなっております。 ………………………………………………………………………………………………… この『エゴマ醤油』について、製造した浅沼醤油店の専務さんのお話・・・ 大豆アレルギーの子供が増え、学校給食現場でも醤油を使えず困っている 現状を知り、抗アレルギー調味料を模索。 岩手県工業技術センター（盛岡市）の協力を得ながら、2年がかりで 開発にごぎつけました。 アレルギーに悩む人のために学校給食や病院などに優先して使ってもらえればと 願っています。 ………………………………………………………………………………………………… 荏胡麻（エゴマ）とは・・・ しそ科の1年草。 種子はゴマと同様食用にされる。菜種油が普及するまで主流の植物油 だったのが、種子を搾ってつくる『エゴマ油』。 発がん性物質抑制や免疫向上、抗アレルギー、高血圧予防に効果が あるといわれる「αリノレン酸」を多く含み、健康食品として注目度が 高まっています。 ………………………………………………………………………………………………… 新聞にも大きく取り上げられました！！(岩手日報2008年2月10日朝刊）