製菓用米粉 ミズホチカラ 10kg (5kg x 2) グルテンフリー2024年度産 キメ細かく甘みのある米粉 日本人に優しい穀物 名水百選 岡山 豪雪の蒜山高原産 送料無料 MIZUHOSEIKA-10kg

品名 製菓用米粉ミズホチカラ 重さ 10kg 配送 宅急便 原材料 うるち米(岡山県産ミズホチカラ100％使用) 保存 直射日光、高温多湿の場所を避けて保存して下さい。 開封後は口をしっかりとしめて冷蔵庫に保管しお早めにお使いください。 匂いが付きやすい為、匂いの強い場所での保管の際にはご注意下さい。 賞味期限（目安） 発送日より6カ月 包装 ポリ袋 販売者 ひるぜん農園 岡山県真庭市蒜山下福田462 TEL.0867-45-0087ミズホチカラは、九州など暖地の品種。 が、このミズホチカラは、岡山県北部、スキー場が3つもある新潟に似た気候、豪雪の寒さの厳しい土地で栽培。 当初『寒冷地なので栽培は無理』といわれていましたが、温度管理を厳密にすることでやっとできました。 寒冷地栽培では、皆さんご存じの通り、ほのかに甘くなります。 粉が細かいのでお菓子がきめ細かでしっとりと仕上がります。 【ひるぜん農園の製菓用ミズホチカラを使ったシフォンケーキ・レシピ紹介】※料理研究家監修 【材料】 1.卵黄・卵白 7個 2.甜菜糖 90g 3.無調整豆乳 90g 4.米油 30g 5.バニラオイル 5g 6.塩 ひとつまみ (卵白用) 【つくり方】 1. 卵黄に豆乳・米油を加えよ　く混ぜ、米粉を入れる。 2. 別のボウルで卵白に塩一つまみと甜菜糖を入れてメレンゲを作り、角が立つまで泡立てる。 3. 米粉の生地にメレンゲを3回に分け加え、1度目はつぶし玉なのでよく混ぜる。 　2～3回目は泡を潰さないように切るように混ぜる。 4. 型に生地を入れ、オーブンを190度に予熱、180度で35分焼く。 5. 焼きあがったら、粗熱を取り型ごとラップで包み冷蔵庫で一晩冷やして出来上がり。 精米、石抜き、黒米除去を行い、米粉専用の製粉会社で湿式気流粉して微細なミズホチカラ、製菓用の米粉になります。 農薬使用を10年前と比較して約50%少なくしています また、捨てない農業、SDGsを心がけています。 お米や米粉にする際、従来廃棄物であったワラやヌカを肥料として再利用しています。 for bread for bread for cake for cake