生食用 殻付き 真牡蠣 大分県 佐伯産『大入島オイスター』【12個/24個/36個】特許取得済 海洋深層水で浄化された安心・安全な生牡蠣 【軍手・説明書入（牡蠣ナイフ+270円）】おうちでオイスターバー 冷蔵 かき カキ 三倍体 牡蛎

商品情報名称大分県 佐伯産『大入島オイスター』原材料名生かき（国産）内容量12個/24個/36個賞味期限生食の場合は、商品出荷日から4日以内加熱の場合は、商品出荷日から5日以内正確には商品ラベルをご確認下さい保存方法※牡蠣は生もののため、10℃以下の要冷蔵品です。※受け取り後、速やかに発泡スチロールから取り出して冷蔵庫にて保管をお願いいたします。製造者株式会社ゼネラル・オイスター東京都中央区日本橋茅場町2丁目13番13号　JRE茅場町二丁目ビル 7階備考クール(冷蔵)便のお届けとなります。真牡蠣｜大分県佐伯産『大入島オイスター』「大入島オイスター」は、日本で始めて「フリップファームシステム」を導入し、シングルシードのバスケット養殖を実践している牡蠣です。 生産者である新栄丸の宮本さんは、カキの養殖スタイルを大きく変え、「大入島オイスター」の生みの親として注目を集めている漁師です。大分県佐伯湾に浮かぶ大入島大分県佐伯市にある大入島（おおにゅうじま）は、九州の東側に位置する美しい島です。 佐伯湾に浮かぶ、このひょうたん形の島は、面積約6.6平方キロメートルで、佐伯市中心部からフェリーで約10分程度の距離にあります。 番匠川の河口に位置する大入島は、プランクトンが豊富なため、牡蠣にとって最適な環境です。 牡蠣の養殖は、地域や生産者によって特色がありますが、その中でも「大入島オイスター」は非常に珍しい養殖方法で牡蠣を育てています。三倍体牡蠣のため夏場でも美味しく三倍体牡蠣とは、品種改良により生殖機能が抑制された卵を産まない牡蠣です。 遺伝子組換えではなく、市販されているバナナなどの種無しフルーツも同じ三倍体です。 産卵で体力を消費しないため、産卵が行われる暑い時期でも身がやせ細ったり、水牡蠣にもなりにくく育ちます。 海の養分（植物プランクトン）を成長のみに使えるため、貝柱が太く、身入りも良く育ちます。持続可能な牡蠣養殖を目指し「フリップファームシステム」を導入シングルシード養殖は通常のカルチ式（吊るし型）とは異なり、専用のバスケットに入れて育てています。 牡蠣が波で転がりながら育つため、一粒一粒に太陽光や栄養分が満遍なく行き渡ります。 これにより、美しい形状の殻に身がしっかりと詰まった、プレミアムな牡蠣に育ちます。 これに加えて大入島オイスターは「フリップファームシステム」という方式を導入しています。 専用の機械によって養殖用のバスケットを回転させ、海中に沈めたり、天日干しにすることで牡蠣の身入りや形をコントロールしています。 これまで職人たちによって行われていた手作業を機械化することで、生産性が高く、高品質な牡蠣を育てる事が可能になりました。 また、養殖籠に付着するごみの量も少なくすることが出来るため、環境に負荷をかけません。 この養殖方式は各地の生産者から多くの注目を集めています。 味わいについて生産性が高く、環境にも優しい持続可能な養殖方法を模索している宮本さん。 生産開始から1年以内で出荷される牡蠣はやや小粒ではありますが、 しっかりとした身入りで食べ応えもしっかりあり、癖や臭みが全く感じ有られない素晴らしい味わいです。