今西清兵衛商店 春鹿 純米 超辛口 中取り熟成生原酒 720ml 要冷蔵 クール便 奈良

この商品はお酒です。20歳未満の方は購入出来ません。 ※要冷蔵商品です。保存される場合は必ず10度以下にて保存願います。※ ※クール便を選択してご注文お願いします。通常便を選択された場合はクール便に変更いたします。※ 「純米超辛口」は春鹿の柱商品ということもあり、仕込本数で言うと、数十本仕込まれます。 その中から佐藤杜氏自らが選んだ醪(もろみ)を、連続式上槽機で搾る際に最初に送り込む“無圧流出の部分だけを採り”アルコール度数を調整し生詰、湯煎瓶燗したのが『純米超辛口 中取り』です。 連続式上槽機の無圧部分は1本の醪から45%分ほどしか取れません。 今回発売の『純米超辛口中取り』は、贅沢にも醪2本分の無圧部分を瓶詰しました。生詰されたお酒は湯煎瓶燗され、シャワーと冷水により急冷されます。 今期は急冷の作業精度がさらに向上し、昨年以上にうまく風味を閉じ込めることができということです。 『超辛口のキレ味をそのままに、味わいを追い求める』ことがこの商品の命題。どうぞ今年の「純米 超辛口 中取り」をお楽しみください。 【原料米】　五百万石 【原材料】　米(国産)・米こうじ(国産米) 【精米歩合】　60％ 【アルコール分】　16度 【日本酒度】 ＋13 【酸度】　1.8 【アミノ酸度】　1.2 【保存方法】 　要冷蔵