渋皮付栗甘露煮 渋皮栗甘露煮 渋皮付栗缶詰 京まろん 製菓材料 製パン材料 お菓子材料 お菓子レシピ 業務用

■1粒13〜17gのマルМサイズ使用 今回使った材料はこちら⇒ パイシート（冷凍） こしあんお決まり文句ではありますが、安くて美味しい渋皮マロンはいかがでしょうか？ (((o(*゜▽゜*)o))) 渋皮付きの栗にバニラビーンズで風味付けした贅沢な栗甘露煮です。ほのかに香るバニラの風味と、意外にしっかりとした食感を堪能できる逸品に仕上がりました。(^-^) この渋皮付栗甘露煮誕生までの経緯を余すとこなく全てをお話しますと・・・・・・ ある営業マンがとある洋菓子店で、すでに甘露煮になっている渋栗をさらにバニラビーンズ漬けにしている光景を目にします。（p_q） 勿論この行為は渋栗に風味付けをする為のものなのですが・・・・ がしかし、バニラビーンズを入れたからといって、すぐに風味が付く訳も無く、当然一定期間置く必要があるわけです。 とすれば、漬けておく時間も、漬ける手間も、また漬けた渋栗を一定期間置いておくスペースも必要になってきます。 そこで営業マンは無い知恵を絞って考えました。(￣^￣) そして 「うちの工場で渋栗の缶詰めにバニラビーンズを入れて作れば、この手間を省く事ができる。(((o(*゜▽゜*)o)))」 と、当たり前の事を思いつくわけです。 さらに、 「これが実現出来れば、お客さん（洋菓子屋さん）の手間を一つ減らすことができて喜んでもらえるだろう！そしてこれが世の中に広まれば、色んな洋菓子屋さんの役に立てるかも知れない！(゜∀゜)！」 と、ここまで考えたかどうかは知りませんが、こんな思いつきで始めたプロジェクトがいつの間にか形になり、現在世の中に出回っているのです・・・・・。 はい・・・。夢みたいなお話ですね。こんな事もあるのです。 とある営業マンの思いつき、需要と供給のバランス、コスト・・・様々な要因が重なって出来上がったこの渋皮付栗甘露煮。業務用商品の為、そのコストを勘案して使われている栗は中国産の物ですが、それを選別し生産しているのは【日本の宝島】と呼ばれる 熊本県の天草市です。 自然豊かで空気のキレイな人情深い田舎町で、美しい水と豊かな愛情に育まれこの渋皮付栗甘露煮缶は生産されています。 そのまま食べても美味しいこの渋栗は、余計な材料を使わず【栗】【砂糖】【バニラビーンズ】だけで仕上げられています。（バニラビーンズはマダガスカル産です） もちろんマロンパイには最適な材料です。 こーやって整然と並んでいる様は餃子か焼売に見えますが 割ってみると・・・・中身はちゃーんとマロンパイなのです。 事務所でも大人気！＼(^^)／ すぐに無くなってしまいましたー！(*≧∀≦*) とは言っても渋皮付栗缶詰めの中身はケッコーたくさん入ってます。内容総量3500g。固形量1900g。粒の数にして112個〜146個と極めてアバウトな数字ではあるのですが、いっぱい入ってます。＼(^^)／　そ〜簡単に使い切ってしまう事は出来ませんので・・・・ 残りは瓶詰めにして冷蔵庫で保存します。 数ある渋皮付栗甘露煮の中でも、「ん？！中々ケッコー、意外と美味しいゾ！」と感じたのがこの栗缶です。何の食材でもそーかも知れませんが、こと栗缶とワインに関しては 「価格と味は必ずしも一致しない」 ＼(^^)／ というのが筆者の見解です。ぜひ一度お試し頂ければと思います。 ご静聴ありがとうございました。＜_○_＞