【冷凍発送】フィオール ディ ラッテ 400g | Fior di Latte Frozen

多数の有名ピザ店も愛用！超お買い得冷凍フィオール・ディ・ラッテ ● フィオール・ディ・ラッテとモッツァレッラの違い 大きな違いはフィオール・ディ・ラッテの原料は牛乳のみですが、モッツァレッラは牛乳でも水牛でも作ることができます。また、フィオール・ディ・ラッテはモッツァレッラに比べて脂肪が少なく、味は甘く繊細で、水分が多いため食感が柔らかいのが特徴です。 ● ナポリピッツァとフィオール・ディ・ラッテ ナポリのピッツァは400℃以上になる薪窯で短時間高温で焼き上げるので、フィオール・ディ・ラッテの水分を飛ばすことができます。また、チーズのホエーが蒸発する際に残る水分はトマトソースやオリーブオイルと混ざり合い、旨味ある生地に仕上がります。水分を切らなくてもいいモッツァレッラを選ぶピザ職人も多いですが、ピッツァの本場ナポリではこのような理由から、フィオール・ディ・ラッテが好まれます。 ● Fior di Masoのフィオール・ディ・ラッテ カンパーニア州のチレントおよびヴァッロ・ディ・ディアーノ国立公園で放牧される牛の新鮮なミルクを使用し、生乳、食塩／レンネットのみで作られます。解凍しても使い切りやすい400gサイズで、余ればグラタンやその他の料理に使用できます。